《食用菌栽培實用新技術》融黨的農村政策法規、各地改革實踐和現代農業新科技於一體，內容豐富翔實、技術先進、信息權威，突出了實用性、時效性和規範性，注重總結農業生產實踐中的經驗，實現了知識與技能的有機結合，達到了既能使農村基層幹部掌握基本理論和基本技能知識，又能觸類旁通，擴展知識面，切實提高自身素質，增強工作能力的目的。這套教材將極大地方便各地黨校的教學培訓工作，同時在提高農民科技文化素質，促進農業增效，農民增收，農村和諧，進而推進農村經濟社會全面發展，發揮積極重要的作用。
基本介紹
- 書名：的•實用技術知識叢書•食用菌栽培實用新技術
- 出版社：中國環境科學出版社
- 頁數：222頁
- 開本：32
- 定價：26.00
- 作者：米青山
- 出版日期：2009年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7802094410, 9787802094413
- 品牌：中國環境科學出版社
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
《食用菌栽培實用新技術》為《農村幹部經營管理培訓教材》實用技術知識叢書之一。
圖書目錄
緒論
第一章 食用菌基礎知識
第一節 食用菌的形態結構
第二節 食用菌的生長條件
第三節 消毒與滅菌
第二章 食用菌的菌種製作
第一節 制種的基本設備
第二節 母種製作
第三節 原種和栽培種的製作
第四節 菌種的保藏
第三章 香菇栽培
第一節 概述
第二節 香菇的生物學特性
第三節 段木栽培技術
第四節 代料栽培技術
第四章 雙孢蘑菇栽培
第一節 概述
第二節 雙孢蘑菇的生物學特性
第三節 栽培技術
第五章 平菇栽培
第一節 概述
第二節 平菇的生物學特性
第三節 栽培技術
第四節 平菇增產新措施
第六章 金針菇栽培
第一節 概述
第二節 金針菇的生物學特性
第三節 栽培技術
第七章 木耳栽培
第一節 概述
第二節 木耳的生物學特性
第三節 木耳的段木栽培技術
第四節 木耳代料栽培技術
第八章 銀耳栽培
第一節 概述
第二節 銀耳的生物學特性
第三節 銀耳栽培技術
第九章 草菇栽培
第一節 概述
第二節 草菇的生物學特性
第三節 草菇栽培技術
第四節 草菇栽培中易出現的問題
第十章 猴頭菌栽培
第一節 猴頭菌的生物學特性
第二節 猴頭菌的代料栽培
第十一章 靈芝栽培
第一節 概述
第二節 靈芝的生物學特性
第三節 靈芝栽培技術
第十二章 珍稀食用菌栽培
第一節 雞腿菇栽培
第二節 巴西蘑菇栽培
第三節 白靈菇的栽培
第四節 茶薪菇栽培
第五節 杏鮑菇栽培
第六節 灰樹花栽培
第十三章 食用菌病蟲害防治
第一節 代料及段木栽培中常見雜菌
第二節 食用菌子實體上常見病害
第三節 食用菌害蟲及其防治
第十四章 食用菌貯藏與加工
第一節 鮮菇的貯藏
第二節 菇類的乾制
第三節 菇類的鹽漬
第四節 食用菌罐藏技術
附：常見食用菌產品的分級標準
參考文獻
第一章 食用菌基礎知識
第一節 食用菌的形態結構
第二節 食用菌的生長條件
第三節 消毒與滅菌
第二章 食用菌的菌種製作
第一節 制種的基本設備
第二節 母種製作
第三節 原種和栽培種的製作
第四節 菌種的保藏
第三章 香菇栽培
第一節 概述
第二節 香菇的生物學特性
第三節 段木栽培技術
第四節 代料栽培技術
第四章 雙孢蘑菇栽培
第一節 概述
第二節 雙孢蘑菇的生物學特性
第三節 栽培技術
第五章 平菇栽培
第一節 概述
第二節 平菇的生物學特性
第三節 栽培技術
第四節 平菇增產新措施
第六章 金針菇栽培
第一節 概述
第二節 金針菇的生物學特性
第三節 栽培技術
第七章 木耳栽培
第一節 概述
第二節 木耳的生物學特性
第三節 木耳的段木栽培技術
第四節 木耳代料栽培技術
第八章 銀耳栽培
第一節 概述
第二節 銀耳的生物學特性
第三節 銀耳栽培技術
第九章 草菇栽培
第一節 概述
第二節 草菇的生物學特性
第三節 草菇栽培技術
第四節 草菇栽培中易出現的問題
第十章 猴頭菌栽培
第一節 猴頭菌的生物學特性
第二節 猴頭菌的代料栽培
第十一章 靈芝栽培
第一節 概述
第二節 靈芝的生物學特性
第三節 靈芝栽培技術
第十二章 珍稀食用菌栽培
第一節 雞腿菇栽培
第二節 巴西蘑菇栽培
第三節 白靈菇的栽培
第四節 茶薪菇栽培
第五節 杏鮑菇栽培
第六節 灰樹花栽培
第十三章 食用菌病蟲害防治
第一節 代料及段木栽培中常見雜菌
第二節 食用菌子實體上常見病害
第三節 食用菌害蟲及其防治
第十四章 食用菌貯藏與加工
第一節 鮮菇的貯藏
第二節 菇類的乾制
第三節 菇類的鹽漬
第四節 食用菌罐藏技術
附：常見食用菌產品的分級標準
參考文獻
文摘
插圖：
第一章食用菌基礎知識
食用菌大部分屬於真菌門中的擔子菌亞門，少部分屬於子囊菌亞門。菌體一般較大，高3～18厘米，直徑4～20厘米，與其他真菌相比，它們都是最大型的，因此又稱大型真菌。如香菇一般高5～12厘米，直徑4～10厘米，個別的還更大。1960年江西婺源縣曾發現過一朵野生香菇，大如雨傘，可算是“香菇王”了；大禿馬勃常能長到西瓜那么大；生長緩慢的猴頭菌，有的也能長到4～5千克；平菇最大的長到30千克；昆明曾發現一叢特大鳳尾菇重22．3千克。
第一節食用菌的形態結構
食用菌是由絲狀的菌絲體和各種各樣的子實體組成的。
一、菌絲體
是由許多分枝的菌絲組成的，而菌絲則是孢子萌發繁殖的結果。孢子萌發時，吸水膨大後長出芽管，芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲體（細胞內只有一個細胞核），又稱為一次菌絲體。
第一章食用菌基礎知識
食用菌大部分屬於真菌門中的擔子菌亞門，少部分屬於子囊菌亞門。菌體一般較大，高3～18厘米，直徑4～20厘米，與其他真菌相比，它們都是最大型的，因此又稱大型真菌。如香菇一般高5～12厘米，直徑4～10厘米，個別的還更大。1960年江西婺源縣曾發現過一朵野生香菇，大如雨傘，可算是“香菇王”了；大禿馬勃常能長到西瓜那么大；生長緩慢的猴頭菌，有的也能長到4～5千克；平菇最大的長到30千克；昆明曾發現一叢特大鳳尾菇重22．3千克。
第一節食用菌的形態結構
食用菌是由絲狀的菌絲體和各種各樣的子實體組成的。
一、菌絲體
是由許多分枝的菌絲組成的，而菌絲則是孢子萌發繁殖的結果。孢子萌發時，吸水膨大後長出芽管，芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲體（細胞內只有一個細胞核），又稱為一次菌絲體。
序言
建設“生產發展、生活富裕、鄉風文明、村容整潔、管理民主”的社會主義新農村，是黨中央提出的一項戰略任務，是貫徹落實科學發展觀、建設小康、構建和諧社會在廣大農村的綜合體現。要順利完成這一重大的戰略任務，培養一支紮根農村、貼近農民、服務農業，有文化、懂技術、會經營、善管理的村級組織帶頭人至關重要。因此，充分了解農村幹部培訓的需求，有針對性地加強農村幹部培訓，是基層黨校搞好農村幹部培訓工作的重中之重，但是，在農村幹部培訓的教學過程中，往往缺乏理論與實踐相結合的實用、可行的教材。現行的培訓教材，一般講政治理論、形勢任務多，教實用技術、工作方法少，與希望獲得最新知識、新技術的村級組織帶頭人的要求相去甚遠。“工欲善其事，必先利其器”，做好農村幹部培訓工作，重要的一環是要有一套適應本地農村經濟發展特點、適應農村幹部需求的好教材。
