雲南百馬口口香商貿有限公司（昆明市喜慶紅聯食品廠）成立於1996年，是一家集生產，採購，加工，銷售和服務為一體的專業食品生產銷售企業。創建於一九九六年的昆明喜慶紅聯食品廠（雲南百馬口口香商貿有限公司）是雲南質量監督協會團體會員企業。本企業2006年3月已通過QS安全食品認證，成為雲南首家通過國家質量安全體系認證的企業。如今，“百馬口口香”系列產品已成為同行業中商家和消費者的首選品牌。
基本介紹
主要業務,所獲殊榮,鮮花餅,雲腿月餅,
主要業務
所獲殊榮
2004至2006年榮獲雲南省首屆中秋月餅大賽組委會、雲南省質量監督檢驗協會糕點產品專業委員會、昆明市質量檢驗協會、昆明市消費者協會頒發的雲腿系列月餅金獎、廣式月餅三年冠金獎、風味特別獎、創新特別獎；連續三年被昆明市質量技術監督局抽檢為質量信得過合格產品，由昆明市質量技術監督局和春城晚報報導，並向消費者推薦為“放心月餅”。
鮮花餅
鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、滇之味”為特色的雲南經典點心代表。典故—乾隆欽點的糕點據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。隨著鮮花餅名聲的日益升華，經朝內官員的進貢，使之一躍成為宮廷御點，並深得乾隆皇帝的喜愛，並獲得其欽點：“以後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。”
食材—公司獨有大量的食用玫瑰花種植基地，雲南特有的食用玫瑰花，食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國大部分地區均有分布，但屬雲南種植的最為上乘。雲南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽，全國七成多的鮮花產自這裡，正是因為雲南擁有其他區域無法比擬的優勢——四季如春的氣候，優質充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優異條件。
工藝—道道精心層層考究
採摘：食用玫瑰花的採摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始採摘，採摘至上午九點前後便須結束。因為九點之後氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發，進而影響花卉品質。
儲存：採摘下的玫瑰花經過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行後期加工。
揀花：揀花是一項看似簡單實則頗具學問的工作，工作人員在對採摘回的食用玫瑰進行分揀時，既要將不符要求的花朵剔除，同時還不能對其他優質花卉造成損傷與污染。制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣製作成玫瑰花餡，加之以麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而製成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。
功效：美容保健之佳品 “活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調經的功效，是天然健康的滋補佳品。
用料
做法
用以上原料調和成鮮花陷料，然後用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。
雲腿月餅
雲腿月餅含有豐富的蛋白質、低脂肪、胺基酸、微量元素和維生素等多種營養成分，是當前最為健康、時尚的中秋佳節家人團聚必備的最佳時尚禮品。雲腿月餅已有300多年的歷史，據傳說，明末一位宮廷御廚來到雲南，發現雲南宣威火腿色鮮味美，香氣誘人，他將火腿切成小塊做包子食用。因為美味且香醇，就成為宮廷的御廚點心，食者無不稱好。後來，這種包子的製作方法從宮廷流傳到民間，人們又把蒸改為烘烤，相沿至今，後將普通火腿改為雲南特產宣威火腿，逐漸演變為今日的雲腿月餅。新加坡前總理李光耀品嘗了雲腿月餅以後，連聲稱讚。
雲腿月餅現以其獨特的製作工藝和醇香而濃郁口味而遠銷海內外。
