百頁結竹筍紅燒肉

百頁結竹筍紅燒肉，是一道特色美食，由黑豬肉，百頁結，竹筍等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：百頁結竹筍紅燒肉
• 主要原料：黑豬肉，百頁結
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量

食材

主料

500g黑豬肉

200g百頁結

100g竹筍

配料

適量料酒

適量鹽

適量糖

適量老抽

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量八角

適量桂皮

適量雞精

適量麻油

適量辣椒

製作步驟

1、準備食才；2、百頁結與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段；3、豬肉洗淨切塊，焯一下撈出；4、取高壓鍋，放入豬肉；5、放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮；6、加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關火；7、打開高壓鍋，放百頁結；8、放竹筍；9、加點鹽，大火煮開，小火10分鐘；10、把高壓鍋里的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁；11、加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可。

小貼士

1.鹽要做2次放，比較入味。

2.最後收汁時間根據湯汁多少而定。