百花蝴蝶卷

百花蝴蝶卷，是一道特色美食，由 蝦膠，馬蹄，紅蘿蔔等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：百花蝴蝶卷
• 主要食材：蝦膠，馬蹄
• 輔料：紅蘿蔔粒、日本烤紫、鮮腐皮
• 調料：精鹽、味素、白糖、胡椒粉

原料：

蝦膠500克 馬蹄50克 紅蘿蔔粒20克 雞蛋清1個 日本烤紫5張 鮮腐皮5張 精鹽、味素、白糖、胡椒粉、色拉油各適量 紅蘿蔔細絲少許。?

製法：?

1．馬蹄剁成細粒，稍擠去多餘水分後與蝦膠、紅蘿蔔粒納盆，調入精鹽、味素、白糖、胡椒粉拌成餡心；紫菜和豆腐皮切成大小均勻的長方形。?

2．將一張豆腐皮和一張紫菜疊放在一起，把調好的餡心抹在紫菜上，再由兩端向內捲起，逐一制完後，上籠以旺火蒸7分鐘，取出改刀成小塊，然後用兩塊拼成蝴蝶狀，擺上兩根紅蘿蔔細絲做成蝴蝶須，逐一擺完即成。?

特點：

形狀美觀，味道鮮美，口感爽滑。