百合梅醬煎雞翅

百合梅醬煎雞翅，雞翅中10個，酸梅醬1.5湯匙，百合1個。

基本介紹

• 中文名：百合梅醬煎雞翅
• 主要食材：雞翅中，酸梅醬，百合
• 輔料：食鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、老抽、植物油、白酒、水、芝麻油
• 工藝：煎

用料

主料

• 雞翅中10個
  
• 酸梅醬1.5湯匙
  
• 百合1個
  

調料

• 食鹽0.5茶匙
  
• 冰糖10克
  
• 姜2片
  
• 蒜1瓣
  
• 生抽1.5湯匙
  
• 老抽1.5湯匙
  
• 植物油1茶匙
  
• 白酒1湯匙
  
• 水3湯匙
  
• 芝麻油0.5湯匙
  

百合梅醬煎雞翅的做法

1.雞翅中洗淨，背面割兩刀，加入1湯匙白酒和1/2茶匙的鹽，拌勻醃1小時去除腥味，蒜去皮切片，姜切片備用

2.取一小碗，放入生抽1.5湯匙、老抽1.5湯匙、酸梅醬1.5湯匙、芝麻油0.5湯匙、水3湯匙，攪拌均勻成醬汁

3.鍋內放入植物油，中火加熱，放入雞翅、蒜、姜煎至雞翅兩面金黃

4.加入冰糖10克，炒至糖溶化，再倒入事先調好的醬汁，中火收濃稠，加入百合，繼續收汁，至百合稍變透明，汁均勻的裹在雞翅上就可以了

烹飪技巧

1、雞翅事先用酒和鹽醃過一下，一來比較入味，二來可以去除雞翅的腥味；

2、酸梅醬很多超市有賣的，沒有的，可以上萬能的淘寶上敗到，味道很開味，用來做菜是很適合的呢；

3、雞翅煎的香香的，加了調醬後不用煮太久，快速收汁，會很變味的；

4、百合很容易熟的，所以最後再放。