百利甜芝士戚風

基本介紹

• 中文名：百利甜芝士戚風
• 主要食材：雞蛋，低筋粉
• 分類：蛋糕，下午茶

用料

材料	用量
雞蛋	4個
低筋粉	80g
牛奶	80g，
砂糖	50g
玉米油	40g
白芝士	100g
鹽	1g
百利甜酒	20g
18cm貝印模具	1個
醋	幾滴

做法

1. 芝士從冰櫃取出，室溫軟化；蛋黃蛋白分離，備用
2. 把放軟的乳酪打出蓬鬆感，加入蛋黃攪拌均勻
3. 倒入玉米油、牛奶，用電動打蛋器快速打勻
4. 篩入低筋粉，用電動打蛋器快速打勻
5. 將打蛋頭洗淨，保證無油無水，蛋清中滴入白醋，分3次加入砂糖打至硬性發泡，打至蛋白成直立的小尖角
6. 把20g百利甜加入麵糊中拌勻
7. 將打發好的蛋白與芝士麵糊快速翻拌均勻
8. 倒入模具中，輕震
9. 烤箱預熱170度，上下火40分，取出後迅速倒扣晾涼，即可切塊食用