百利甜戚風

基本介紹

• 中文名：百利甜戚風
• 主要食材：蛋黃糊：，蛋黃

用料

材料	用量
蛋黃糊：
蛋黃	2個
玉米油	20M
百利甜酒	25~30ML
低筋麵粉	35G
黃砂糖	10G
蛋白糊：
蛋白	3個
白砂糖	25G

做法

1. 蛋黃加黃砂糖打散，之後加入玉米油和百利甜，攪拌均勻。

2. 將過篩的低筋麵粉倒進蛋黃液中，拌勻。

3. 蛋清先打至粗泡，再分兩次加入砂糖打至硬性發泡。

4. 將蛋白分三次加入蛋黃麵糊里，從底部撈拌均勻倒入模具中，震出氣泡。

5. 放進預熱好的烤箱中，150℃，35分鐘。

6. 烤好後，取出馬上倒扣，晾涼脫模。