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歷史,經濟,文化,文化名鎮,地方特產,
歷史
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紀錄片百侯鎮：書香瀰漫的“歷史文化名鎮”
百侯舊稱“白堠”，民國以後改為百侯，取“多出人才”之意。百侯鎮位於廣東省梅州市大埔縣東部，是距縣城最近的一個鎮，僅11公里，省道茶上線貫穿其中。全鎮總面積94.2平方公里，有山地7038公頃，耕地面積785公頃。下轄14個行政村（分別為：侯南村、侯北村、新樂村、曹鮎村、軟橋村、舊寨里村、帽山村、曲灘村、橫乾村、東山村、南山村、蘇姑坪村、武塘村、白羅村），285 個村民小組，人口30290人（2008年統計數據），非農業人口3596人（2008年統計數據）（2008年統計數據）。
16909人（2017年），110.24平方千米（2017年）。
百侯鎮是“華僑之鄉”。據統計，全鎮海外鄉親和港澳台同胞有3萬多人，主要分布在印尼、馬來西亞、泰國、新加坡、北美、澳洲以及香港、澳門、台灣等國家和地區，而鎮內“三胞”親屬就達1.4萬多人，占全鎮人口的40%以上。
百侯鎮民風淳樸、風景優美，是歷史悠久的文化名鎮。古往以來，文風鼎盛，人才輩出，“詩書世家”、“一腹三翰院、一同懷四魁”的典故流傳九州。有“侯山十二景”、“馬寺晨鐘”、“古榕陰下”、“西岩朝翠”、“東廓晚霞”等景點，素有“文化之鄉”。
“百侯”地名考
百侯鎮
百侯古稱“白侯”，其名最早可見於蔡仙人古圳之摩崖石刻“余甲申年四十有二，因開鑿此圳，謬言四句：白侯洞裡號神仙，一帶江山幾百年。……下署：開禧元年乙丑仲春，開山錢公超記”。刻石人錢公超生於甲申年即南宋隆興元年（1163年），立石時42歲。即開禧元年（1205年），“洞”為南宋時期居民組織。明永樂元年（1403），皇帝朱棣令解主持編纂《永樂大典》，其《湖·潮州府總圖》載“白侯”為潮州府所轄。另，2007年3月，筆者幾人親到軟橋村張田坑考古，發現一明萬曆丁亥年（1587）的古墓，該墓用糯米灰搗制而成，總占地面積約80平方米，規模宏大結構堅固。墓碑為花崗岩石，高1.2米，碑正上方刻“白侯”兩字。據《元和姓纂》、《尚龍錄》等資料所載：白侯為姓氏。
出自羋姓（古音讀作mǐ），顓頊帝（zhuān xū）的裔孫白公勝之後，以封邑名為氏。相傳顓頊帝的後裔陸終娶鬼方氏為妻，生下六個兒子。其中第六個兒子叫季連，賜姓羋。季連的後裔熊繹在荊山一帶建諸侯國，定都丹陽。公元740年，荊王熊通自封為武王。他的兒子於公元689年遷都郢，改國號楚。楚平王時，太子建因做晉軍襲鄭國的內應而被殺，太子建的兒子熊勝便逃到吳，投奔伍子胥。楚平工的孫子惠王即位後，楚令子西把熊勝招回國，任巢大夫，封在白邑（今河南省息縣包信東南），稱為白公勝。可晉國伐鄭，子西出兵救鄭，白公勝因子西言而無信，發動政變，殺死子西，囚禁惠王，並著手改革朝政以爭取民心，但以失敗告終。他自殺後，其子孫便以祖輩封邑名為氏，稱白氏，也有以“白公”、“白侯”為氏的。白氏早期主要分布於秦、楚、魏等地。宋、明時期分布於今河北、浙江、江蘇、廣東、福建的一些地方。白姓最早發源於陝西、河南一帶。由上可見，“白侯”最初源於因姓而命名的地名。這可能與歷朝移民有關係，一方面許多姓氏由地名而來，另一方面姓氏名又被用來做了地名，這是小農經濟生產階段所特有的一種社會現象。
百侯一角俯瞰
百侯一角俯瞰“侯”字含義的演進：
在明嘉靖至康乾年間的《大埔縣誌》（攝製本），“侯”字被改作“堠”字。堠乃封建時代用以抵禦外侵所置的防衛設施。清康熙二十五年（1686），縣令宋嗣京編《埔陽志》刻本（攝製本）之“地紀”對白堠轄置作如下記載：“白堠社；車頭方圳頭方窟背方西山下下村方坪頭方曲灘方南陽方溪背坪九龍亭（溪南）；石邊上梅樹灘魚梁坪張田坑五斗背凹頭方田心方山蜜赤竹（溪北）；又舊寨村松柏坑烏石坑師姑坪石鑊村（白堠）；原分為溪南社溪北社並白堠社為三社，今並為一社”。“侯”改“堠”音雖同但原義盡失。
康熙二十七年（1688），進士楊之徐倡將“白堠”的“白”字頭上加一橫成“百”字，又把“堠”字的“土”旁棄之仍為“侯”字，意在“白侯轄地，出百位封侯”（民國《大埔縣誌》）。（侯：古代爵位的第二等，至清代仍沿用。《禮記·王制》：“王者之制祿爵，公、侯、伯、子、男五等”）自此起在清代中末年部分鄉民遂喊白堠為百侯，並趨於穩定，至民國大埔轄置也就改百侯名人志。
地名的音、形、義三要素中，音與形承擔著地名的交往功能，體現其現實的使用價值。“義”則蘊藏著該地理實體命名時所具有的各種人文地理特徵，體現其歷史、文化等方面的潛在價值，是地名的靈魂。因此，在現實套用上，我們要把義的繼承和發揚放到至關重要的位置上。百侯地名由宋末的“白堠”這一簡單的姓氏地名演化至清中末期飽含歷史文化內涵的“百侯”，從中可看到先祖對我們這片土地的期望，是百侯鎮寶貴的地名遺產。
百侯素有“文化之鄉”之稱。清康熙初年，侯南進士楊之徐三個兒子均為翰林。清末，廢科舉辦新學，侯南步梯國小是全縣最早興辦的學校。民國十四年創辦私立百侯中學，積極推行陶行知教育思想，輸送了大批人才。百侯幼稚園辦於抗戰前，名聞全國。全鎮有幼稚園2間，完小9間，中學1間，有中心衛生院1間，還有煥昌文化活動中心、影劇院、楊隆生藝術館各1座，是省體育先進鎮，鎮文化站還被評為省一級文化站。
經濟
改革開放二十多來，百侯鎮歷屆黨委、政府充分發揮“三鄉”優勢，在上級黨委、政府的正確領導、全鎮人民的共同努力和海內外鄉賢的大力支持下，致力於兩個文明建設，取得了有目共睹的成績，僑鄉發生了日新月異的變化，經濟基礎日益雄厚，2007年農村經濟總收入達25850萬元，人均收入4033元。
文化
百侯還有許多民眾喜聞樂見的節目。如“鯉魚燈”（省非物質文化遺產保護項目），漢樂、五鬼弄金獅，布龍，竹板歌，武術等，漢樂在百侯有較好的民眾基礎，也是大埔漢樂的主要活動區域，百侯的民間演奏家曾多次參加省、市、縣組織的廣東漢樂演奏活動，到廣州、香港、新加坡等地演出，全鎮有十多個固定演奏點。有優美、傳神的民間故事，傳說、典故；有大量燴灸人口的詩詞、楹聯，還有宋代靡崖石刻。
文化名鎮
2010年，獲住房和城鄉建設部、國家文物局授予第五批“中國歷史文化名鎮”榮譽稱號。
地方特產
百侯五香牛肉干百侯鎮生產的五香牛肉干歷史悠久。清初，百侯圩為周邊地區中心集鎮，商賈雲集，每天都殺牛供應客商，偶逢賣 不完時，生意人就要虧本了，為此家家大傷腦筋。有一商戶，靈機一動以炭火燒烤，發現其味特香，於是試著加進各種佐料，其味更佳。百侯牛肉干的製作自此開始，沿襲至今。其品味卓著，其肉質鮮嫩，色澤油潤，回味無窮，營養豐富，眾口至尊，是華僑和客人所喜歡的精美食品和送禮佳品。
百侯生產的“五香牛肉干”歷來深受消費者的青昧，是粵東傳統大眾和旅遊小酌品茗消閒之上乘食品，更是上好的饋贈佳品；在東南亞華人中亦有一定影響。全鎮有生產牛肉干私營企業10多家，多為小作坊式生產，年產5000公斤。隨著經濟的發展，人們對休閒食品需求，已從口感開始向營養、健康類轉變。牛肉干因其富含蛋白質、鐵、鋅等營養元素，適食令人肌膚紅潤、精力充沛，必將獲得更大的市場需求。
