百事成大燉菜

百事成大燉菜是一道以帶皮茄子扁豆、鮮玉米、冬瓜五花肉為主要食材製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:百事成大燉菜
  • 主要原料:帶皮茄子100克
  • 是否含防腐劑:否
  • 特點:原料品種豐富,汁濃味厚。
材料,做法,特點,製作關鍵,

材料

帶皮茄子100克,扁豆100克,鮮玉米100克,冬瓜100克,五花肉50克。調料鹽、味素各6克,醬油15克,料酒10克,色拉油50克,蔥姜各10克,鮮湯1500克,生粉5克。

做法

1、將茄子撕成條狀,豆角掰成4厘米長的段,五花肉切成2厘米見方的塊。玉米斬成2厘米長的段,冬瓜切成1厘米厚的塊。
2、鍋內加底油,放蔥姜爆香後,先下五花肉大火煸炒3分鐘加入醬油上色,然後加入蔥姜並放入茄子條、玉米塊、冬瓜塊大火煸炒,炒至有香味時加入鮮湯,燒開後放入鹽、味素、料酒,慢火燉20分鐘至軟爛汁濃時勾薄芡出鍋即可。

特點

原料品種豐富,汁濃味厚。

製作關鍵

燉製時要用慢火,方能各種原料燉至軟爛入味。

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