基本介紹
- 中文名：白龍湖銀魚
- 產地名稱：四川省廣元市青川縣
- 品質特點：渾體通透，色澤如銀，肉質細嫩
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2011年第172號
- 批准時間：2011年11月30日
產品特點,品質特性,注意事項,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
品質特性
白龍湖是“西南第一人工湖”，也是中國四大銀魚盛產湖之一。白龍湖銀魚潔白無鱗，渾體通透，色澤如銀，肉質細嫩，味道鮮美，在國內外久負盛名。
注意事項
1、銀魚乾一般放入-18℃的冷藏庫儲藏，常溫下亦可儲藏，但時間長了銀魚乾會因表面氧化原因發黃。
2、銀魚為整體性食用產品，無需去頭尾及內臟。
白龍湖銀魚產地環境
青川縣位於川、甘、陝三省交界的四川盆地北部邊緣，周邊與陝西省寧強縣，甘肅省文縣、武都區，四川省江油市、平武縣、劍閣縣、利州區、朝天區等八縣（區）相鄰，素有“雞鳴三省”、“金三角”之稱。介於東經104°36′—105°38′，北緯32°12′—32°56′之間，總面積3216平方千米，境內地形系山地地貌特徵，東南低，西北高。最高海拔3837米，最低海拔495米。
白龍湖位於川、陝、甘三省結合部青川縣境內，東起陝西寧強金山寺，北接甘肅文縣余家灣，西至四川廣元青川騎馬鄉，南至廣元市利州區三堆鎮寶珠寺，總面積62平方千米。源於九寨溝的河流，蜿蜒在岷山山間，河水泛起銀白波瀾，猶如白龍舞動，先人們遂稱之“白龍江”。後來，人們在白龍江下游建起了國家重點工程——寶珠水電站，形成了100平方千米的人工湖，像似白龍的胸懷，人們起名叫“白龍湖”。白龍湖常年平均氣溫保持在14.7℃，形成了白龍湖周邊的自然調節小氣候。白龍湖橫跨川、甘、陝三省，被譽為“西南第一湖”。白龍湖平均水深54米，庫容27億立方米，豐水期水面面積可達100平方千米，枯水期78.8平方千米。優越的地理氣候條件，豐沛的水資源，是銀魚生長繁衍的理想環境。
歷史淵源
白龍江歷史可以追溯至西漢時期。漢高祖六年（201年），白龍湖所在地——沙州鎮西隍壩曾置白水縣，成為青川縣治之始。據當地老百姓傳說，白龍江中有一種白鯰魚，形態獨特，魚嘴尖、魚身細長，呈圓柱形，尾部稍側偏，魚頭扁平，漫遊水中慢似銀梭織錦，快似銀箭離弦。
東漢末年，劉備在取得赤壁之戰勝利後，應益州（現成都）太守劉璋邀請，揮師向東入川支援劉璋抵抗漢中張魯的侵犯。劉備入川後，先到了白水關，駐軍長壽村（現青川縣營盤鄉境內），當地居民多長壽，活到一百餘歲者比比皆是，為感皇叔（當時對劉備的尊稱）大恩，當地百姓紛紛拿出最好的禮品，推選一位105歲的長者為代表犒軍，在眾多的禮品中，劉備唯獨對一種魚感興趣，只見這種魚通體透明，形體優美，聞如黃瓜。便問長者：此為何物？長者對曰：此為白小，余村上下多食之，故長壽，今感皇叔大德，謹獻之。劉備欣然受之。
後來，劉備當上蜀國皇帝，還令地方官員多進白小入宮，作為當時的宮廷珍饈。據說劉備和曹操漢中大戰時，劉備的後勤基地就在白水關（現青川營盤境內）和葭萌關（現昭化）一線，當時的傷員就多食白小，療效相當顯著，當時的白小就是銀魚。
唐肅宗乾元二年（759年）秋末冬初，杜甫到成都投奔友人嚴武，經隴右（今甘肅省南部文縣）白龍江沿岸、白水關（今白龍湖沙州鎮、營盤鄉）、昭化、劍門關、江油、綿竹一線到成都。在途中杜甫多次吃到白龍江一帶的“白小”，對這種通體無鱗，雪白如銀的小魚倍加喜愛，同時，杜甫看到沿途百姓飽受戰亂之苦，深表同情，於是有感而發，寫下《白小》一詩，詩中寫道：“白小群分命，天然二寸魚。細微沾水族，風俗當園蔬。人肆銀花亂，傾箱雪片虛。生成猶舍卵，盡其義何如。”當時由於戰亂，田地荒蕪很多，所以菜園子裡的蔬菜相對匱乏，人們就以江中的“白小”作為日常的菜餚，當地老百姓不知道這種魚的名字，見它通體銀白色，漫遊水中慢似銀梭織錦，快似銀箭離弦，故取名為“銀魚”。
20世紀90年代，白龍江下游建設國家重點工程寶珠水電站形成了人工湖泊——白龍湖，白龍湖銀魚也因此而得名。
1999年開始，白龍湖銀魚出口日本、韓國及歐盟等國家，被稱為“魚參”。
白龍湖
白龍湖生產情況
2015年，白龍湖銀魚基地規模已發展到5個鄉鎮、20個村、1500戶農戶，年產量達到500餘噸，年產值達2000餘萬元。
產品榮譽
2002年9月，廣元“大水面銀魚移植增殖技術推廣項目”獲全國農牧漁業豐收三等獎。
2003年4月，白龍湖被四川省水產局授予《四川省無公害水產品基地》。
2004年6月，經農業部農產品質量安全中心認證，白龍湖銀魚符合無公害農產品要求，準予產品使用無公害農產品標誌。
2009年，白龍湖銀魚獲中國西部國際農產品交易會“最暢銷產品獎”。
2009年12月，白龍湖大、小銀魚及銀魚乾通過中綠華夏有機食品認證中心的有機認證。
2010年，白龍湖銀魚獲第四屆中國國際有機食品博覽會“金獎”。
2011年，白龍湖銀魚獲廣元市知名品牌稱號。
2011年11月30日，原國家質檢總局批准對“白龍湖銀魚”實施地理標誌產品保護。
白龍湖銀魚
白龍湖銀魚地理標誌
地域保護範圍
白龍湖銀魚產地範圍為四川省廣元市青川縣沙州鎮、營盤鄉、姚渡鎮、木魚鎮、騎馬鄉5個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
（一）種源
大銀魚。
太湖短吻銀魚（俗稱小銀魚）。
（二）環境條件
保護範圍內水質符合漁業水質標準，溶解氧≥7毫克∕升，透明度≥50厘米，pH值7至8.5，水溫6℃至26℃。
（三）捕撈
1.時間：9月中旬至11月初。
2.網具：拉網、刺網。
3.規格：大銀魚≥14厘米；太湖短吻銀魚≥6厘米。
（四）保鮮加工
1.冷凍銀魚：
（1）速凍溫度：-35℃至-40℃。
（2）速凍時間：60分鐘。
（3）冷藏溫度：-18℃。
2.銀魚乾：
（1）曬乾：陽光曬乾或風吹乾。
（2）烘乾：將銀魚放入20℃至40℃的烘箱中5至6小時烘乾。
（3）保存：-4℃冷藏。
（五）質量特色
1.感官特色：
（1）冷凍銀魚：顏色潔白，個體飽滿，肉質細嫩。
（2）銀魚乾：呈半透明銀白色，肉質細嫩，味道鮮美。
2.理化指標：
項目 | 指標 | |
冷凍銀魚 | 銀魚乾 | |
蛋白質 | ≥13% | ≥65% |
脂肪 | ≤2% | ≤8% |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
白龍湖銀魚產地範圍內的生產者，可向四川省廣元市青川縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。白龍湖銀魚的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。
