白鶴草莓

白鶴草莓，上海市青浦區特產，全國農產品地理標誌。

白鶴草莓果型端正，色澤光亮，口感細膩，香氣濃郁，色澤光亮，大果型品種≥25克，中小型果品種≥20克。白鶴草莓可溶性固形物含量≥9%，總酸量≤8.7克/千克。

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“白鶴草莓”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：白鶴草莓
• 產地名稱：上海市青浦區
• 品質特點：果型端正，色澤光亮，口感細膩，香氣濃郁
• 地理標誌：國家農業農村部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業農村部公告第62號公告 
• 批准時間：2018年9月5日

產品特點

外在特徵

白鶴草莓具有“色、香、糯”特徵，果型呈長圓錐型，外形美觀，有光澤，呈鮮紅色，果表著色度90%以上，大果型品種≥25克，中小型果品種≥20克，果肉細緻，食之甜香微酸，風味濃郁，具獨特香味。

內在品質

白鶴草莓營養價值豐富，熱量極低，維生素C、纖維素、果膠物質含量高，特有的鞣花酸成分對化學物質誘導癌變及其他多種癌變有明顯的抑制作用。每1000克白鶴草莓產品中可溶性固形物含量應≥9%，總酸量應≤8.7克/千克。

產地環境

地貌情況

上海市青浦區處於長江下游衝擊平原，土壤母質來源於江海衝擊物和河湖沉積物，兩者錯綜交合而成。境內地勢較為平坦，總體呈現為東北高，西南低，地面高度在2.8-3.5米。土壤為水稻土土類；潛育型水稻土、瀦育型水稻土兩個亞類；青紫泥、青紫土、青黃泥等六個土屬共十個土種。其中以青黃土為主，占耕地面積的66.8%。土壤基本特性：土壤基本完全脫沼、脫潛，有機質豐富，全氮含量4.1%，全磷含量0.1%。地勢較高，土體鬆散，滲水性好，適宜白鶴草莓生長。

氣候情況

上海市青浦區區域屬北亞熱帶季風氣候，溫和濕潤，四季分明，日照充足，雨水充沛，無霜期長。據統計，近年全區日平均氣溫17.6℃左右，月平均氣溫以1月最低約5.6℃，8月最高約29.8℃。全年無霜期230天，降水日121天，年降水量990.2毫米，全年日照總時數1756小時。

水文情況

上海市青浦區區域屬太浦河水系，為平原河網趕潮區，河港縱橫交錯，境內水系發達，淡水資源豐富。境內40多條骨幹河道貫通。使汛期高潮擋得住，暴雨排得出、降得下。主幹河道東西向的有吳凇江、蘇州河等，南北向的有西大盈江、東大盈江、油墩江等。內河水的水質和水量由26座水閘引排調控，一般水位控制在2.2-2.5米。

生產情況

2018年，白鶴草莓總生產規模434公頃，總產量11700噸。

產品榮譽

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“白鶴草莓”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

白鶴草莓地理標誌地理保護範圍包括白鶴鎮境內所轄白鶴村、沈聯村、鶴聯村、青龍村、塘灣村、勝新村、王涇村、杜村村、朱浦村、金項村、新江村、趙屯村、江南村、南巷村、太平村、紅旗村、曙光村、梅橋村、響新村、五里村、萬獅村21個行政村。保護範圍位於北緯31°17′32″-31°13′12″，東經121°11′08″-121°03′24″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

產地環境條件

該區域草莓生產的基地應該遠離城市和交通要道，周圍無工業、生活垃圾等污染源，也不受上風口和上游水域的污染危害。其中，每日總懸浮顆粒物應小於等於0.30毫克/平方米。

該地區草莓產地灌溉水質量應符合國家相應的標準。其中pH值應在5.5-8.5之間，鉛、鉻含量應小於0.10毫克/升，汞、鎘含量應小於0.001毫克/升。

該地區氟化物應小於等於7微克/平方米土壤環境質量，草莓適宜種植在土壤疏鬆、地面平整、保水保肥能力強，透水通氣性好，質地較鬆軟的微酸性土壤。白鶴草莓生產中規定，在土壤pH值小於6.5的情況下，土壤中鎘、汞的含量應小於0.30毫克/千克，砷應小於40毫克/千克，鉛、鉻應小於250毫克/千克。有條件的白鶴草莓基地應營造防護林，防護林有阻擋氣流，減少風害，增加土壤濕度，改善小氣候等作用。林帶可選用桃樹，梨樹等。這樣可以增加經濟效益。白鶴草莓的栽培地塊，應選擇前茬與草莓無共同病蟲害的作物，適合栽培草莓的前茬作物有西甜瓜、玉米等。而番茄、茄子等作物與草莓有共同的病害,不宜作草莓的前茬作物。

品種選擇

選擇“紅顏”草莓為白鶴草莓主栽品種。

生產控制

育苗

每年3-8月份是草莓的繁苗期，苗田宜選用前茬為水稻田，冬季進行翻耕、冰凍，立春後施入充分堆漚腐熟的農家肥2000千克/畝，複合肥35千克/畝,拖拉機全耕層翻施，然後作壟，壟寬2米，溝深25-30厘米，種苗定植前7-10天用，每畝用33%施田補乳油150-200毫升，加水50-60公斤，防治雜草。

種苗質量

無病蟲，株型矮壯，有較多發達鬚根，根莖直徑粗1厘米以上，5-6片正常葉，中心芽飽滿，葉柄粗壯，葉色鮮綠，地下跟部重約占全株1/3，全苗重30克左右。

種苗定植

定植時間應在3月份，選擇無病，健壯秧苗或脫毒組培苗為種苗進行定植，每平方米定植1.5株，定植時上不埋心，下不裸根，緩苗期注意澆水，保持土壤濕潤，促早活棵，早發棵。

肥水管理

苗田要經常保持潮濕，天氣乾旱要勤進溝灌水，遇雨天保持溝系暢通，做到雨停水乾，在5-6月份發苗高峰期視長勢追肥1-2次，每次用碳酸氫銨30千克/畝兌水普澆一次，8月上旬葉色偏黃可再追一次肥，用尿素10千克/畝兌水澆，8月中旬後至移栽期不追肥，以免推遲花芽分化。

苗期管理

種苗活棵後，進入發苗期對匍匐莖進行均勻引苗，子苗間距撐握在12厘米左右，過密摘除多餘的匍匐莖，每平方米秧苗數掌握在40株苗，要經常清除老葉、病葉、枯葉，拔除雜草，促進秧苗生長，培育壯苗。

苗期病蟲防治

苗期病害主要是炭疽病、黃萎病，蟲害主要是蚜蟲、紅蜘蛛、夜蛾類害蟲。

壯苗標準

壯苗標準是：單株鮮重30克左右，株高15-18厘米，根系發達，根須長度10-15厘米，白根多，單株複葉數5片以上，葉色濃綠，無病斑，健壯，根莖直徑在0.5-0.8厘米的為壯苗。

起苗

起苗前應清除苗株的老葉、枯葉、病葉及小的匍匐莖，留青綠葉片三葉一心即可，提前2-3天，使用60%吡唑醚菌酯·代森聯水分散粒劑（百泰）1000-2000倍液噴灑一次，做到帶藥移栽。如苗田偏乾，提前2天澆足水，以利帶土移栽。

定植

整地施肥

及時清除前茬作物及雜草，提前10-20天，時間掌握在8月20前後，對土壤翻耕一次，讓土壤有一段休閒時期。

定植前7-10天，每畝用充分腐熟的農家肥4000-5000/千克或複合肥40-50千克撒施後，拖拉機全耕層旋翻，做成60厘米寬壟，地勢高，地下水位低的地塊溝可淺些，壟面至溝底深度掌握在20-25厘米，反之，地勢較低，地下水位較高的地塊，溝系深些，壟面至溝底深度掌握在25-30厘米，溝底要平，便於灌排水。

土壤消毒

將連作草莓的田塊在7-8月份高溫期施入有機肥並進行深翻，用塑膠薄膜覆蓋後灌足水後掩土，高溫悶棚20-30天，或者每畝用氫氧化鈣（榮寶）50千克，均勻拌入100千克細土中，將拌好的藥土撒入田塊，向田塊內均勻撒水，至土壤保持80%濕潤即可，然後覆蓋地膜。

定植辦法

9月份在壟上穴栽，每畝栽種6000-6500株，下午4時後或陰天帶土移栽，上不埋心，下不露根，根系向下垂直理順，新莖弓背一律向外，隨栽隨澆透水。

定植後管理

除草覆膜

棚室保溫前，及時中耕除草，保持5-7片葉，摘去下部老葉，10月中旬覆蓋黑色地膜，破孔放苗，當夜溫降至8℃（一般10月下旬）時蓋膜保溫。

保溫

棚室保溫前，摘除下部老、黃葉，保留主芽清除側芽。白天加強通風，降低棚內空氣濕度，11月下旬扣二層膜防凍害。根據市場需求調節溫度，從而調節果實採收期。

肥水管理

定植後緩苗期土壤以濕潤為主，發棵期乾濕相間，以利根系生長和發棵，乾旱天氣，灌半溝水配合澆水，澆好後排除余水。如遇到多雨天氣，溝系要暢通，雨停水乾；10月中旬視苗長勢追肥1-2次，中等苗勢追肥一次，每畝用複合肥10-15千克兌水後普澆一次，弱勢苗追2次肥，間隔7-10天，旺長苗不追肥。定植到現蕾新生複葉達到5-6片的營養體較為理想。

10月下旬蓋黑地膜前，每畝用複合肥30-35千克進行穴施，施在壟的二邊，穴施位置在草莓植株至溝底的中間，澆水時複合肥溶解被根系吸收，利用率最高，不會造成肥料流失開花期控水，果實膨大期至成熟期要保持土壤濕潤，提倡膜下溝灌、滴灌，小水勤灌，禁止大水漫灌。

果實膨大期需灌水追肥一次，每畝用複合肥30千克結合灌水進行溝施，灌水追肥後以通風為主，降濕度，控病害，同時要防凍準備，及時扣好內層棚膜。

到第二年的2月底或3月初，及時清除老葉、枯葉，再追一次肥，結合灌水每畝用複合肥20千克溝施，同時拆除二層膜，3月中下旬開花結果期要加強通風。

植株管理

在第一朵花開前，每個花序留8-10朵小花，摘去花序先端的蕾，並及時摘去老、黃、病葉和病株，帶出田間。加強通風，還可進行人工補光。

輔助授粉

可選用蜜蜂授粉，一個標準大棚用一箱；陰雨天中午11-12時人工微風或雞毛撣進行人工授粉。應該在草莓開花1周后移入溫室內。如蜜蜂放入太早，溫室內草莓開花較少，蜜源不足，不利於蜜蜂生長和授粉。蜜蜂生活的最適溫度為15℃-25℃，室溫在5℃-35℃時蜜蜂就能出巢活動，氣溫長時期在10℃以下時，蜜蜂減少或停止出巢活動。

病蟲害防治

禁止使用高毒、高殘留農藥，有限度地使用部分有機合成農藥。禁止使用無公害草莓生產禁止使用的農藥種類。所有使用的農藥均應在農業部註冊登記。大棚栽培優先採用煙燻法、粉塵法，在乾燥晴朗天氣可噴霧防治，如果是在采果期，應先採果後噴藥，同時注意交替用藥，合理混用。可在棚室放風口設定防蟲網阻蟲。

疏果

疏果應該在1月下旬幼果青色時期進行，首先應該把尚未結果的小花，弱花疏除，根據植株長勢和品種特性，每株留果型周正的草莓幼果5-9顆，及時疏去畸形果、病蟲果、小果。疏果可以使果型整齊，提高商品果率。

果實採收及處理

進行無公害草莓生產，適時採收是保證果品質量的關鍵。一般來說，大棚栽培採收期在12月上旬至5月上旬，應及時採收，以果面著色70%以上為佳，採收過程中所用工具要清潔、衛生、無污染。如果採收過早，果實營養積累少，汁液少，香氣差，外觀差，品質低。如果採收晚，不易運輸，果實容易腐爛。

無公害草莓的感官要求應該是，果實新鮮潔淨，無萎蔫變色、腐爛、霉變、異味、病蟲害、明顯碰壓傷，無汁液浸出。採收時間應該在清晨露水乾後或近傍晚進行，要避開高溫時段。因為高溫時果柄變軟，採摘費工，也容易碰傷果皮，且易腐爛。採收時輕摘輕放，用大拇指和食指把果柄掐斷。切忌硬拉，避免拉下果序和碰傷果皮。草莓的成熟期不一致，採收時應該間隔1-2天採收一次。每次採摘要把適度成熟的果實全部采淨。

生產記錄要求

生產全過程要建立生產檔案，對生產情況、病蟲害防治情況、投入品出入庫和使用情況以及技術措施進行全面記錄，以備查閱。

產品分級

根據白鶴草莓的特性、消費習慣和市場特點，以果實的重量，分為特級、一級、二級、三級。

規; 格	特級品	單果重不小於50克
	一級品	單果重不小於40克
	二級品	單果重不小於30克
	三級品	單果重不小於20克
基本要求		果蒂青綠，無機械損傷，無蟲蛀，無病斑，同一等級果實大小均勻。

包裝、運輸、貯存

包裝：包裝材料使用分級硬盒式包裝，並留通氣孔。 運輸：草莓中應輕裝輕卸，防止碰撞和擠壓。運輸工具必須整潔，並有防日曬、防凍和防雨淋的措施。 貯存：草莓應貯存在整潔的庫房中，在2℃-4℃溫度下，保鮮期為2天-4天。

• 質量安全規定
  

果實中重金屬含量、果實污染物限量指標應符合GB 2762-2017、GB 2763-2016的規定、農藥殘留限量指標低於GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量。

標誌使用規定

符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請實用農產品地理標誌：

（1）申請的農產品產自登記確定的區域範圍；

（2）已取得登記農產品相關的生產經營資質；

（3）能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用範圍、數量及相關責任義務。

農產品地理標誌使用人享有以下權利：

（1）可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（白鶴草莓的名稱及公共標示圖等）。

（2）可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。

農產品地理標誌使用人應履行以下義務：

（1）自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

（2）保證地理標誌農產品的品質和信譽；

（3）正確規範地使用農產品地理標誌；

地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。

任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和證書。

鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行監督。