白鴿杞精湯

白鴿枸精湯以滋陰益氣的白鴿為主料，配以枸杞子明目益精，滋腎養血，黃精養陰潤肺，補益中氣，三料相合，使實腎潤肺之功效顯著加強，是腎虛及老年體虛之人食用的佳品，痰火，濕滯，外感者忌用·

基本介紹

• 中文名：白鴿杞精湯
• 口味：原本味
• 主要食材：鴿肉，枸杞子，黃精
• 工藝：清燉

原料

主料：鴿肉(250克)

輔料：枸杞子(24克) 黃精(30克)

調料：大蔥(10克) 姜(10克) 料酒(10克) 雞油(5克) 鹽(5克) 胡椒粉(2克)

類別：私家菜 氣血雙補調理 肺調養調理。

製作工藝

1.將枸杞子洗淨,黃精洗淨.

2.將鴿子宰殺,去毛,內臟,腳爪,洗淨,放入沸水鍋中氽一下,撈出斬塊.

3.鍋中放入鴿塊,枸杞子,黃精,料酒,精鹽,胡椒粉,姜,蔥,雞清湯,大火煮沸,撇去浮沫,改用小火燉至肉熟爛,淋上雞油盛入湯盆中即成.

食譜營養

鴿肉：鴿肉的蛋白質含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在

獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。同時我國中醫認為鴿肉，性平，味甘鹹。具有補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養食品。

白鴿杞精湯

食譜相剋

鴿肉：鴿肉忌於豬肉同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

黃精：黃精忌酸、冷食物。

所含營養

·熱量 (527.40千卡)

·蛋白質 (43.12克)

·脂肪 (35.90克)

·碳水化合物 (8.16克)

·膳食纖維 (0.83克)

·維生素A (157.57微克)

·胡蘿蔔素 (24.20微克)

·硫胺素 (0.18毫克)

·核黃素 (0.59毫克)

·尼克酸 (17.73毫克)

·維生素C (16.02毫克)

·維生素E (3.22毫克)

·鈣 (91.78毫克)

·磷 (357.42毫克)

·鈉 (2160.77毫克)

·鎂 (94.22毫克)

·鐵 (10.53毫克)

·鋅 (2.21毫克)

·硒 (28.11微克)

·銅 (0.69毫克)

·錳 (0.50毫克)

·鉀 (923.48毫克)

·維生素B6(0.07毫克)

·泛酸 (0.09毫克)

·葉酸 (41.60微克)

·維生素K (0.70微克)

·膽固醇 (247.50毫克)