白豆腐燜肉末

白豆腐燜肉末是湘菜裡面的一道家常菜。白豆腐燜肉末的食材易得、烹調簡單、口味適合家人。

基本介紹

• 中文名：白豆腐燜肉末
• 英文名：White bean stew meat
• 主要食材：白豆腐，豬肉
• 分類：湘菜
• 口味：清淡

食材準備：

主料:

白豆腐260g、豬肉100g

輔料:

油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、香油適量、白胡椒粉適量、豆豉適量

做法步驟：

1.白豆腐切片

白豆腐燜肉末

2.肉末提前用生抽醃好

3.熱油鍋爆香豆豉、薑末

4.豆腐片下鍋煎炒

5.兩面炒勻之後，加入適量食鹽

6.肉末下鍋炒散

7.混合炒至肉末炒熟

8.加入少量開水

9.加入適量生抽

10.放入少許香油，燜煮片刻

11.起鍋前放入蔥花

12.灑少許白鬍椒粉，翻炒均勻即可

做法小貼士：

1.白豆腐買回後如未立即食用，要用清水泡，水沒過豆腐面，以免變味

2.燜煮時不用加蓋，否則肉末口感不嫩。