白蟻雞樅菌

白蟻雞樅菌（Termitomyces albuminosus termite），俗稱傘把菇、三壇菌、雞肉菇、白蟻菇等。屬擔子菌綱、傘菌目、鵝膏科、蟻巢屬。是一類在野生環境下和白蟻共生大型真菌，是雞樅菌（Termitomyces albuminosus）所有品種中，最為特殊的一類。經過筆者多年研究與總結，將其命名為白蟻雞樅菌，而白蟻系列雞樅菌（Termite series of Termitomyces albuminosus）則是這一類品種的統稱。

基本介紹

• 中文名：白蟻雞樅菌
• 外文名：Termitomyces albuminosus termite
• 俗稱：傘把菇
• 類屬：蟻巢屬

其風味獨特，廣受消費者喜愛。因是和動物共生，在所有食用菌品種中是最特殊的一類。人類對它的研究從有資料記載的1847年開始至今，仍無純人工栽培出菇的先例。是食用菌專家都公認的無法人工栽培的野生菌種類之一。從古至今，人們只能靠野生資源來補充市場，其價格是連年上揚。

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