白蟹豆腐煲

白蟹豆腐煲是一道菜品，主料是梭子蟹、盒裝豆腐，輔料是蔥、姜、黃酒。

基本介紹

• 菜名：白蟹豆腐煲
• 難度：普通
• 主料：梭子蟹、盒裝豆腐
• 輔料：蔥、姜、黃酒

做法

1.蟹洗淨，切成四塊，保留蟹殼。
2.鍋內放少許油，將切好的蟹在切口處蘸上乾澱粉，煎一下盛起，蟹殼正面也煎一下。
3.取一小砂鍋，放清水，放豆腐，豆腐可整塊放入，鍋鏟切幾下即可。煎好的蟹塊放入，煎蟹的油如不多可加入。下黃酒蔥姜，蓋上蟹殼。
4.小火煮10分鐘，加鹽，雞精，胡椒粉少許，撒上蔥花，即成。蟹肉鮮，豆腐嫩，湯好喝。冬天的時令菜。