白蘭地朱古力蛋糕

基本介紹

• 中文名：白蘭地朱古力蛋糕
• 主要食材：A，低粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
A
低粉	75g
可可粉	30g
杏仁粉	45g
泡打粉	2小勺
B
絹豆腐	150g
油菜籽油/玉米油	60g
C
檸檬汁	15g
楓糖	80g
鹽	1小搓
D
白蘭地	35g
楓糖漿	35g

做法

1. 把A放到攪拌碗內，用攪拌器攪勻，避免結塊成團；

2. 將豆腐放到另一個攪拌碗內，用抵住碗底的力道壓爛，攪拌到變成泥狀為止。將玉米油一點點加入使其乳化。將C也加入，確實混合到楓糖溶化為止；

3. 把1加到2（沒說過篩，我也沒過），用刮刀迅速攪拌完全融合，將麵糊倒入磅蛋糕模，放入預熱170度烤箱內烤35分鐘；

4. 混合D，趁蛋糕出爐，用刷子上下左右前後都刷上，一遍一遍刷，冷卻後，用紙包好放進塑膠袋中密封，冬天常溫，夏天冰櫃冷藏保存7天。