白葡萄酒經典

《白葡萄酒經典》是2011年上海人民出版社出版的圖書，作者是吳書仙、麥可·托納。該書是一本德語區（奧地利、德國、法國阿爾薩斯地區）葡萄酒文化的產區工具書。

基本介紹

• 書名：白葡萄酒經典
• 作者：吳書仙 、麥可·托納
• ISBN：9787208101180
• 頁數： 400頁
• 出版社： 上海人民出版社
• 出版時間：2011年9月8日
• 裝幀：精裝
• 開本：8

內容簡介

《白葡萄酒經典》是國內獨立書評人吳書仙、奧地利葡萄酒專

家麥可·托納合著的我國第一本關於德語區（奧地利、德國、法國阿爾薩斯地區）葡萄酒文化的產區工具書。奧地利、德國、法國阿爾薩斯是全球最為重要的白葡萄酒產區，《白葡萄酒經典》兩位作者走訪了上述地區的129座頂級酒莊，共點評葡萄酒1000餘款，對葡萄酒從業人員及葡萄酒愛好者有寶貴的指導價值。

白葡萄酒經典

《白葡萄酒經典》為葡萄酒從業人員及對世界各地葡萄酒感興趣的讀者，提供了透徹了解白葡萄酒及產區特點的渠道，是一本集權威性和專業性於一體的葡萄酒工具書。

編輯推薦

《白葡萄酒經典》：目前葡萄酒界備受尊重的獨立酒評人吳書仙親歷打造，一本系統講解白葡萄酒及其產區的專業工具書，專業、權威又全面。

作者簡介

作者：吳書仙 (Susie Wu) (奧地利)麥可·托納 (Michael Thurner)

吳書仙 (Susie Wu)，中國首位獨立酒評人，國際葡萄酒資深評審。

1996年開始葡萄酒事業，曾從事葡萄酒銷售，期間在行業媒體寫葡萄酒專欄，後創立公司。

2000年，因痴迷於葡萄酒文化，毅然棄商從文，先後在多家大眾媒體開設葡萄酒專欄，成為中國首位獨立酒評人。其文章曾影響和促成中國葡萄酒法規的修訂。

2005年來，陸續出版了《愛上葡萄酒》《嫁給葡萄酒》《戀戀葡萄酒》《葡萄酒佐餐藝術》《葡萄酒選購指南》《天堂里的佳釀：智利葡萄酒》《慢品味，樂生活：非常葡萄酒經》《酒窖里的珍藏：里奧哈葡萄酒》等多本著作，極大地促進了葡萄酒文化在中國的普及和傳播。

麥可·托納 (Michael Thurner)，葡萄酒MBA學位，奧地利葡萄酒法規DAC的促成和制定者。

2002至2006年間，他不知疲倦地在全球60個國家推廣過奧地利葡萄酒，之後成為奧地利葡萄酒局的主席。

2007年，他決定開創自己的事業，他成立了奧地利品牌美酒公司（Austria’s Fine Brands）,並移居新加坡，主要向亞洲和美國消費者推廣奧地利葡萄酒文化，經常在香港的大學做講座。麥可·托納的格言是：根植歐洲，拓展在亞洲和美國！

目錄

前言

序言

第一章　總體印象

第一節 陰性、純淨、複雜

第二節 山坡（Berg）葡萄園

第三節 岩韻

第四節 天人合一

第五節 健康與佐餐

第六節 歐洲葡萄酒的兩大派別

第二章　奧地利葡萄酒

第一節 奧地利葡萄酒法規

第二節 DAC

第三節 奧地利葡萄酒廠民間組織

第四節 奧地利葡萄酒的歷史

第五節 奧地利的氣候

第六節 奧地利葡萄品種

第七節 奧地利葡萄酒產區

第八節 奧地利葡萄酒佐餐

第三章　奧地利葡萄酒廠

第一節 穆爾－倪伯特（Muhr-van der Niepoort）酒廠

第二節 優奧車傑（Jurtschitsch）酒廠

第三節 弗雷德·勞也美爾（Fred Loimer）酒廠

第四節 布恩格瑪雅（Bründlmayer） 酒廠

第五節 古北斯布格城堡（Schloss Gobelsburg）酒廠

第六節 黑德勒赫（Hiedler）酒廠

第七節 路德維克·瑙依瑪雅（Ludwig Neumayer）酒廠

第八節 帕立拉（Prieler）酒廠

第九節 約翰尼斯郝夫·海尼喜（Johanneshof Reinisch）酒廠

第十節 瑪科維奇（ Markowitsch）酒廠

第十一節　韓德瑞西（Gernot Heinrich）酒廠

第十二節　尼特瑙斯（Anita & Hans Nittnaus）酒廠

第十三節　袍客（Pöckl）酒廠

第十四節　保羅·阿克斯（Paul Achs）酒廠

第十五節 邁克斯·胡貝爾（Markus Huber）酒廠

第十六節 彼特瑙悟（Pittnauer）酒廠

第十七節 尤瑞斯（Juris）酒廠

第十八節 喔瑪通（Umathum）酒廠

第十九節 旗達（Angerhof Tschida）酒廠

第二十節 格萊士（ Kracher）酒廠

第二十一節　阿達宏（Arachon T. FX. T.）酒廠

第二十二節　構思爾曼（Gesellmann）酒廠

第二十三節　格勞斯（Gross）酒廠

第二十四節　提蒙特（Tement）酒廠

第二十五節　埃瑞赫·瓦爾特·袍茲（Erich & Walter Polz）酒廠

第二十六節　賽特勒郝夫（Sattlerhof）酒廠

第二十七節　維尼格爾（Weninger）酒廠

第二十八節　穆勒酒莊（Domäne Müller）

第二十九節　伊氏（Esterházy）酒廠

第三十節 莫里賜（Moric）酒廠

第三十一節　阿琴（Alzinger）酒廠

第三十二節　瓦豪莊園（Domäne Wachau）酒廠

第三十三節　恩斯地堡（Ernst Triebaumer）酒廠

第三十四節　費勒－阿廷根（Feiler-Artinger）酒廠

第三十五節　福奇（Fritsch）酒廠

第三十六節　皮謝樂（F. X. Pichler）酒廠

第三十七節　歇茲山人（Hirtzberger）酒廠

第三十八節　克諾（Knoll）酒廠

第三十九節　科文茲－羅馬霍夫（Kollwentz-Römerhof）酒廠

第四十節 庫孜勒（Krutzler）酒廠

第四十一節　萊特（Leth）酒廠

第四十二節　馬樂（Malat）酒廠

第四十三節　普法茲廣場邁耶/ 紅房子（Mayer am Pfarrplatz/Rotes Haus）酒廠

第四十四節　新師（Neumeister）酒廠

第四十五節　尼閣（Nigl）酒廠

第四十六節　歐特（Ott）酒廠

第四十七節　R & A 法佛（R & A Pfaffl）酒廠

第四十八節　布拉格（Prager）酒廠

第四十九節　胡帝·皮謝樂（Rudi Pichler）酒廠

第五十節 漢納·薩吧（Hannes Sabathi）酒廠

第五十一節　所羅門－翁廷（Salomon-Undhof）酒廠

第五十二節　塞策（Setzer）酒廠

第五十三節　克雷姆斯城（Stadt Krems）酒廠

第五十四節　施托邁爾（Strohmeier Wein & Sektmanufaktur）酒廠

第五十五節　埃文·汀霍夫（Erwin Tinhof）酒廠

第五十六節　施福（Schiefer）酒廠

第五十七節　喜得酒（Weinrieder）酒廠

第五十八節　弗利茲·維納格（Fritz Wieninger）酒廠

第四章　德國葡萄酒

第一節 德國葡萄酒分級和分類

第二節 德國VDP

第三節 德國葡萄酒印象

第四節 雷司令的王國

第五節 德國葡萄品種

第六節 德國起泡酒

第七節 德國葡萄酒產區

第五章　德國葡萄酒廠

第一節 萊納·施納特門（Rainer Schnaitmann）酒廠

第二節 阿爾丁格（Gerhard Aldinger）酒廠

第三節 道透爾（Dautel）酒廠

第四節 格豪夫·尼龐爾格（Graf Neipperg）酒廠

第五節 德奧斯－阿布萊（Drautz-Able）酒廠

第六節 人民醫院（Bürgerspital）酒廠

第七節 尤烈尤斯醫院（Juliusspital）酒廠

第八節 霍斯特紹爾（Horst Sauer）酒廠

第九節 漢斯·維爾盛（Hans Wirsching）酒廠

第十節 魯道夫·福斯特（Rudolf Fürst）酒廠

第十一節 福斯特·石獅（Fürst Löwenstein）酒廠

第十二節 勾爾茲－茲利肯森林管理者（Forstmeister Geltz-Zilliken）酒廠

第十三節 法恩·福克森（Van Volxem）酒廠

第十四節 馮·開世泰伯爵（Reichsgraf von Kesselstatt）酒廠

第十五節 伊貢·米勒（Egon Müller Scharzhof）酒廠

第十六節 甘露女神（St. Urbans-Hof）酒廠

第十七節 佛雷斯·哈格（Fritz Haag）酒廠

第十八節 麗首爾城堡（Schloss Lieser）酒廠

第十九節 魯森博士（Dr. Loosen）酒廠

第二十節 普朗（Joh. Jos. Prüm）酒廠

第二十一節　瑪庫斯·莫里托（Markus Molitor）酒廠

第二十二節　賽巴赫（Selbach-Oster） 酒廠

第二十三節　克雷門斯·布希（Clemens Busch）酒廠

第二十四節　海門－石獅（Heymann-Löwenstein）酒廠

第二十五節　瑪雅－尼克（Meyer-Näkel）酒廠

第二十六節　海哥醫生（Dr. Heger）酒廠

第二十七節　莎爾維（Salwey）酒廠

第二十八節　雨博（Bernhard Huber）酒廠

第二十九節　克勒·黑鷹（Franz Keller）酒廠

第三十節 約翰山堡（Schloss Johannisberg）酒廠

第三十一節　維特曼（Wittmann）酒廠

第三十二節　喬治波（Georg Breuer）酒廠

第三十三節　貢德洛（Gunderloch）酒廠

第三十四節　孔斯勒（Franz Künstler）酒廠

第三十五節　萊茨（Leitz）酒廠

第三十六節　羅伯萬（Robert Weil）酒廠

第三十七節　絢波城堡（Schloss Schönborn）酒廠

第三十八節　齊爾愛森（Ziereisen）酒廠

第三十九節　克里斯曼（A. Christmann）酒廠

第四十節 巴塞曼－約旦（Bassermann-Jordan）酒廠

第四十一節　貝克（Friedrich Becker）酒廠

第四十二節　克力普（Knipser）酒廠

第四十三節　科勒－魯布希特（Koehler-Ruprecht）酒廠

第四十四節　科烏（Peter Jakob Kühn）酒廠

第四十五節　葡木（Ökonomierat Rebholz）酒廠

第四十六節　布爾（Reichsrat von Buhl）酒廠

第四十七節　威海姆（Dr. Wehrheim）酒廠

第四十八節　凱瑟勒（August Kesseler）酒廠

第四十九節　布克林－沃夫（Dr. Bürklin-Wolf）酒廠

第五十節 迪沃（Schlossgut Diel）酒廠

第五十一節　頓霍夫（Dönnhoff）酒廠

第五十二節　凱勒（Keller）酒廠

第五十三節　富豪（Schloss Vollrads）酒廠

第五十四節　福利希（Schäfer-Fröhlich）酒廠

第五十五節　特希（Tesch）酒廠

第五十六節　維寧（von Winning）酒廠

第五十七節　熏蕾本（Emrich-Schönleber）酒廠

第五十八節　撒姆王子（Prinz Salm）酒廠

第六章　阿爾薩斯葡萄酒

第一節 阿爾薩斯葡萄酒管制

第二節 阿爾薩斯的概況

第三節 阿爾薩斯葡萄品種

第七章　阿爾薩斯葡萄酒廠

第一節 苔絲美人（Marcel Deiss ）莊園

第二節 婷芭克世家（Trimbach）酒廠

第三節 雨果（Hugel & Fils）酒廠

第四節 約瑟夫·喀騰（Joseph Cattin）酒廠

第五節 阿伯曼（Domaine Albert Mann）莊園

第六節 阿伯堡（Albert Boxler）酒廠

第七節 約邁（Domaine Josmeyer）莊園

第八節 馬克·來登萬（Domaine Marc Kreydenweiss）莊園

第九節 奧斯特塔（Domaine Ostertag）莊園

第十節 保羅·布朗（Domaine Paul Blanck）莊園

第十一節 羅利－蓋斯曼（Rolly-Gassmann）酒廠

第十二節 萬巴赫（Domaine Weinbach）莊園

第十三節 鋅得－洪堡（Domaine Zind-Humbrecht）莊園

第八章　資料篇

第一節 評分標準

第二節 品種名稱中外文對照

參考資料和書籍