基本介紹
- 中文名：白葡萄酒奶油煮青口
- 主要食材：Mussel，Mussel (青口/貽貝)
- 分類：西式，情人節，煮，外貌協會
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
Mussel | (青口/貽貝) 1KG |
Mussel (青口/貽貝) | 1KG |
洋蔥(中等體積) | 1個 |
蕃茄(中等體積) | 1個 |
香菜/羅勒 | 酌量 |
大蒜 | 4-5瓣 |
奶油 | 2-3sp |
白葡萄酒 | 酌量 |
橄欖油 | 1-2tsp |
海鹽 | 適量 |
牛油/芝士/黑椒碎 | 視喜好而定 |
做法
1. Mussel侵泡在加鹽的清水裡最少半個小時吐泥，然後用刷子把表面層清洗乾淨，放入乾淨的清水裡待用 |
2. 洋蔥蕃茄切碎丁，大蒜用刀面拍開，香菜/羅勒用手撕碎 |
3. 取燉鍋預熱，橄欖油爆香大蒜，然後加入洋蔥炒軟後加入蕃茄(入鍋順序: 橄欖油-大蒜-洋蔥-蕃茄) |
4. 炒勻後放入Mussel，鍋內加入少許清水，燒開後加入奶油，然後撒上一部分香菜/羅勒，倒入白葡萄酒，蓋上國內，大火燜5分鐘左右 |
5. 等到所有的Mussel殼都打開之後加入適量的海鹽調味，或者根據個人喜好加入牛油/芝士/黑椒碎 |
6. 可以將Mussel肉取出裝盤，加入剩下的香菜/羅勒後食用；也可將剩下的香菜/羅勒加入鍋內後直接整鍋端上桌與人分之享用 |
