白菜香芋餅

白菜香芋餅是以白菜、雞蛋等食材為主要食材製成的一道美食，

香醇可口，外酥內嫩。

基本介紹

• 中文名：白菜香芋餅
• 主要食材：白菜，檳榔芋頭，雞蛋
• 分類：點心
• 口味：酥香

所需食材

主要原料有白菜1500克，檳榔芋頭500克，雞蛋1個，精鹽5克，白糖10克，麵包粒50克，松仁30克，白芝麻50克，蔥油5克，色拉油1000克（實耗50克）。

製作方法

1.取檳榔芋頭放入蒸籠中蒸熟，去皮攪爛，加入蔥油、精鹽、白糖拌勻，然後製成直徑為5厘米的餅坯12個。

2.取雞蛋打散，放入餅坯拖蛋液，取出後粘上麵包粒、白芝麻、碎松仁，並用手輕輕按幾下。

3.油鍋置火上，待油溫約五成熱時，將已做好的餅坯放入，小火炸至芋餅外皮金黃色、內斷生時撈起，擺入盤中即可上桌。

製作要領

1.炸制時火不宜太大，否則出現外煳里生現象；

2.香芋餅也有直接使用餅模成型的，外觀更佳。

食用須知

白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。