白菜西紅柿炒豆腐

一種常見的家常小菜。主要材料有白菜、西紅柿還有豆腐。

基本介紹

• 中文名：白菜西紅柿炒豆腐
• 主要食材：白菜，西紅柿
• 分類：家常小菜
• 方法：炒

材料

白菜1/4顆、中型西紅柿2個、北豆腐1盒。

配料

西班牙橄欖油約60ml、生抽2湯匙（30ml）、鹽1/2茶匙（3克）。

方法

1、將白菜洗淨後，切成7厘米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗淨後切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。

2、平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘後，搖動一下鍋子，將豆腐翻面兒（或者用鏟子輔助翻面），將豆腐煎成金黃色。

3、放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點湯汁出現時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。（鍋中不要加水，西紅柿和白菜都會出湯的，除非因地域不同，你買的這兩樣菜水分太少）。

4、白菜絲變軟後，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。

西紅柿白菜炒豆腐