白菜肉沫炒粉條是一道美食，屬於家常菜，所用主要原料有白菜（白菜梆和白菜葉分開）、豬肉餡、粉條（提前用溫水泡軟）。
基本介紹
- 中文名：白菜肉沫炒粉條
- 主要食材：白菜 ，豬肉餡
- 調料：鹽、生抽、蚝油、五香粉
- 工藝：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
【主料】白菜、豬肉餡
【配料】蔥、姜、蒜末、花椒
【調料】鹽、生抽、蚝油、五香粉、味素各適量
製作方法
1、鍋燒熱後倒入油，放入花椒粒，爆香後，將蔥姜蒜末。
2、出香味後，放入豬肉餡。
3、半勺五香粉。
4、半勺鹽。
5、適量生抽。
6、小火翻炒2、3分鐘。
7、取一個碗，盛出。
8、然後先將白菜梆放入鍋中煸炒幾下。
9、再放入白菜葉。
10、加入適量蚝油。
11、炒勻後，將提前泡好的粉條倒入，均勻的鋪在白菜上。（這個時候不要炒拌，粉條如果被攪到鍋底的話，繼續加熱容易糊鍋）
12、最後將炒好的肉餡倒在粉條上，蓋上鍋蓋，小火燜上2、3分鐘，開蓋，將所有的食材炒拌一下，出鍋！
小貼士
白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調，會造成營養素大量損失。
食用須知
白菜的功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
