白菜羊肉丸冬粉鍋

白菜羊肉丸冬粉鍋是一道中國民間傳統家庭美食，由新鮮羊肉餡500克，白菜1/4顆，冬粉1把，豆腐1塊，香菇6隻烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：白菜羊肉丸冬粉鍋
• 主要原料：新鮮羊肉餡，白菜
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

醃料：

蔥末30克，薑末30克，雞蛋1枚（只用蛋清），澱粉2茶勺（12克），料酒2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），鹽1茶匙（6克）雞精1茶匙（5克），香油2湯匙（30ml）

湯料：

蔥1棵，姜1小塊，花椒20粒，鹽1茶勺（6克），生抽1湯匙（15ml），醋1湯匙（15ml），香油1湯匙（15ml）

做法：

1、羊肉餡加入蔥末、薑末、料酒、鹽、澱粉等醃料，用筷子順一個方向攪拌上勁；

2、豆腐過油炸熟，冬粉溫水泡發，香菇洗淨切片，白菜切絲；

3、蔥切段、姜切片放入火鍋中，再加入花椒、生抽、醋、鹽、香油，加入足量水，轉最大檔燒開；

4、將羊肉餡用手或小勺擠成小丸子氽入沸騰的火鍋中；

5、待羊肉丸子氽熟後加入少量白菜、豆腐、香菇、冬粉，大火燒開就可以了。