羊肉丸白菜冬粉鍋

羊肉丸白菜冬粉鍋，是一道菜品，製作原料主要有新鮮羊肉餡、白菜等。

基本介紹

• 中文名：羊肉丸白菜冬粉鍋
• 主要原料：羊肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人

原料

新鮮羊肉餡500克，白菜1/4棵，冬粉1把，豆腐1塊，香菇6隻。

醃料

蔥末30克，薑末30克，雞蛋1枚（只用蛋清），澱粉2茶勺（12克），料酒2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），鹽1茶匙（6克）雞精1茶匙（5克），香油2湯匙（30ml）

湯料

蔥1棵，姜1小塊，花椒20粒，鹽1茶勺（6克），生抽1湯匙（15ml），醋1湯匙（15ml），香油1湯匙（15ml）

做法

1、羊肉餡加入蔥末、薑末、料酒、鹽、澱粉等醃料，用筷子順一個方向攪拌上勁；

2、豆腐過油炸熟，冬粉溫水泡發，香菇洗淨切片，白菜切絲；

3、蔥切段、姜切片放入火鍋中，再加入花椒、生抽、醋、鹽、香油，加入足量水，轉最大檔燒開；

4、將羊肉餡用手或小勺擠成小丸子汆入沸騰的火鍋中；

5、待羊肉丸子汆熟後加入少量白菜、豆腐、香菇、冬粉，大火燒開就可以吃了。