白菜絲煮白乾

白菜絲煮白乾是以白菜、白乾為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：白菜絲煮白乾
• 主要食材：白菜，白乾

用料

材料	用量
白菜	-
白乾	-
海米	-
青蒜	兩根
姜	-
蒜	-
黃酒	-
澱粉	-
香油	-

做法

1. 白菜洗淨切絲，白乾切片切絲均可，姜和蒜切片備用，乾制的海米可以不事先水發，因為一會兒還要燒制

2. 鍋燒熱倒油少許，下入薑片蒜片煸香，下入海米繼續煸香，之後放入切好的白乾和白菜絲，煸炒均勻後烹入少許黃酒增香，加適量水，開鍋後轉中小火燒至軟爛

3. 調味很簡單，根據個人口味放鹽，糖，味素少許即可，海米略有鹹味，鹽可少放

4. 起鍋前勾芡，淋入香油幾滴

5. 裝盤後撒入切末的青蒜提味