菜名
白肉香蕉
材料
主料
配料
白糖100克、雞蛋2個、乾澱粉50克，食用油1000克（耗油100克）
做法
1、把肥豬肉切成長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的大片。香蕉去皮、攪成泥，加入白糖50克，拌勻作餡。
2、把
肥肉平鋪於案板上，取香蕉餡抹在
肉片寬的一邊。捲起，用雞蛋液封口，在剩餘的蛋液中加入乾澱粉、水、食油調成熱時，把做好的卷掛上
酥糊放入油中，炸至呈金黃色撈出，撒上白糖食用。
特點
色澤金黃，酥香，軟綿。
營
養價值
香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含
碳水化合物20克、
蛋白質1．2克、
脂肪0．6克；此外，還含多種
微量元素和
維生素。其中
維生素A能促進生長，增強對疾病的
抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；
硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統；
核黃素能促進人體正常生長和發育。 香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉鬆弛效果的鎂元素，經常工作壓力比較大的朋友可以多食用喔。
