基本介紹
簡介,做法,店鋪推薦,價格,提示,
簡介
它無中式饅頭的鹼澀味，也無西式麵包的微酸味。1912年，獲巴拿馬國際博展會銀質獎章。1990年10月，四川評出22種省級名小吃，保寧白糖蒸饃金榜題名。保寧白糖蒸饃耐貯耐運，久存不壞。炎季可放十天，冬季可存半年而不變質走味。即使堅硬如石，回籠再蒸，與新鮮蒸饃無異，熟食，香甜綿軟，久嚼不粘；冷食，酥散甜爽。所以，老人、小孩都很喜歡，不少人早餐、夜宵都以蒸饃為食。外來客人，也多購買以作饋贈品。
做法
保寧白糖蒸饃與一般糖蒸饃不同的是不用純鹼，在適當氣溫下自然培殖酵素，既保持了面的清香，又因發酵而自發產生了純正曲香。所以，生產出來的蒸饃，色白如銀，酥散綿軟，鮮香回甜。有的白糖蒸饃還加有桂花汁，還有淡淡桂花香味。
店鋪推薦
閬中的白糖蒸饃主要由市蒸饃廠生產，其特點是蒸饃上蓋有一個紅色的印章，各旅遊商品店和食品店均有出售。
價格
因品種不同，價格也不一樣，一般來說都不貴，幾角錢一個。
提示
推薦兩種白糖蒸饃的吃法：1、用鍋蒸，時間不要太長，等蒸饃完全鬆軟了即可，吃起來清香滿口，回味無窮；2、在火上慢慢地烤，等蒸饃烤出了一層黃色的硬殼就可以吃了，這樣烤出來的白糖蒸饃表面硬脆，內部酥軟，堪稱極品。
