《白米蕨炒臘肉》是以白米蕨、臘肉為主料的菜品。 基本介紹 中文名：白米蕨炒臘肉外文名：Stir-fried smoked porkricefern主要原料：白米蕨，臘肉適宜人群：各年齡段 簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士, 簡介白米蕨---是蕨菜的一種，因為顏色翠綠，我們家鄉人就叫她白米蕨。炒新鮮的蕨菜這種比灰黑色的更好吃，灰黑色的那種有些有點帶苦味，白米蕨菜就沒有味道很好呢。用餐人數：1-2人食材主料500g蕨菜200g臘肉配料適量油適量鹽適量糍粑辣椒製作步驟1 新鮮的蕨菜2 蕨菜摘洗乾淨，糍粑辣椒備用3 煮熟的臘肉切條，蔥切段4 起鍋放油，放入臘肉翻炒5 加入糍粑辣椒炒勻6 倒入蕨菜7 翻炒均勻蓋上鍋蓋燜熟8 加適量的水煮開，放鹽，灑上蔥花即可。小貼士1、蕨菜用豬油炒更好。2、糍粑辣椒要少放點要不然就只有辣味沒有蕨菜的味道了。
