北豆腐半塊、蝦仁約100克、青紅椒、蔥各。 胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙、鹽1小匙、雞精1/2小匙、清水8大匙（約半碗多點）、澱粉1小匙。
基本介紹
- 中文名：白玉蝦仁豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
- 副作用：無
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原 料
胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙、鹽1小匙、雞精1/2小匙、清水8大匙（約半碗多點）、澱粉1小匙。
特 色
一道適合兒童補鈣的菜，補鈣也有說道滴。
操 作
1、豆腐切小塊、蝦仁去黑線、蔥切末，青紅辣椒切碎待用。
2、小碗內依次放入鹽、雞精、水、澱粉，混合成汁待用。
3、鍋內燒清水，加少許料酒，水開後放蝦仁，變色後撈出待用。
4、再次燒水，加少許鹽，水開後放豆腐，撈出後過冷水，瀝乾待用。
5、炒鍋倒底油，放蔥花炒香，把焯好的豆腐和蝦仁一起下鍋翻炒。
6、加胡椒粉，倒入調好的汁，不斷的划動炒鍋，最後放青紅椒碎即可出鍋
貼士
1、小孩子吃的菜，不益放過多的鹽。清淡為主，澱粉的量也不要過多。
2、平時食用過多的膳食纖維、鹼性過大的食物也會影響鈣質的吸收。蛋白質攝入過高，降低腎小管對鈣的再吸收，使鈣的排出量增加，也會影響吸收。這都是我們日常要注意的問題。
3、其實在我們日常每天吃的食物中，基本上都可以滿足人體正常對鈣的需求量。如學齡前兒童對鈣的需求量最大為600ml/日，過多的補鈣，也會影響其它，如鋅、鎂、鐵等常量元素的吸收和利用，所以不用特別為孩子補鈣片、液體鈣等。
4、在食材上給孩子補充營養，合理的搭配，養成不偏食、不挑食，細嚼慢咽的好習慣。
