白玉扣蓮仁

白玉扣蓮仁是一道菜品，主要製作材料有冬瓜150克，蓮子50克，鯪魚膠50克，生薑10克，枸杞5克。調料：花生油5克，鹽5克，味素2克，白糖1克，雞精粉2克，熟雞油2克，乾生粉5克，濕生粉適量。

基本介紹

• 中文名：白玉扣蓮仁
• 外文名：WhiteKou Lianren
• 口味：鮮香
• 主要食材：冬瓜，蓮子，鯪魚膠

白玉扣蓮仁

原料: 原 料：

原料：冬瓜150克，蓮子50克，鯪魚膠50克，生薑10克，枸杞5克。調料：花生油5克，鹽5克，味素2克，白糖1克，雞精粉2克，熟雞油2克，乾生粉5克，濕生粉適量。

製法: （1）冬瓜去皮，蓮子泡透，生薑去皮切成米，枸杞泡透。

（2）鯪魚膠加入姜米，枸杞，調入部分鹽，味素，白糖，乾生粉拌至起膠，釀入冬瓜洞內，再釀入蓮子，入蒸櫃35分鐘，拿出擺入碟內。

（3）另燒鍋下油，注入雞湯，調入剩下的鹽，味素，雞精粉燒開，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，澆入扣好的冬瓜上即可。

特點: 冬瓜要買嫩點的，扣時要夠時間。