白玉山楂

白玉山楂，可食用植物，質硬，果肉薄，味微酸澀。 落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。

基本介紹

• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：薔薇目
• 科：薔薇科
• 屬：山楂屬

形態特徵

落葉小喬木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。葉片三角狀卵形至棱狀卵形，長2～6cm，寬0.8～2.5cm，基部截形或寬楔形，兩側各有3～5羽狀深裂片，基部1對裂片分裂較深，邊緣有不規則銳鋸齒。復傘房花序，花序梗、花柄都有長柔毛；花白色，有獨特氣味。直徑約1.5cm；萼筒外有長柔毛，萼片內外兩面無毛或內面頂端有毛。梨果深紅色，近球形。花期5～6月，果期9～10月。　果實較小，類球形，直徑0.8～1.4cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，並有細密皺紋，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果梗或已脫落。

生長環境

山楂樹一般生於山谷或山地灌木叢中，適應能力強，抗洪澇能力超強。樹冠整齊，枝葉繁茂，容易栽培，病蟲害少，花果鮮美可愛，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹種，野生山楂屬嵩山最多。

主要價值

山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。

山楂

它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；

山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；

山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原；

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

功用主治

開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用於肉食滯積、症瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風下血等。

培育方法

白玉山楂枝條角度開張,密度大,樹蔭大,春季白花繁密,夏季葉色濃綠,秋葉轉橘黃色,冬季粉紅色果實長久不落,是良好的城市園林綠化樹種.採用播種育苗方式培育苗木,出苗率低,生長速度慢,結實晚,不能儘快滿足綠化需要.以山里紅做砧木,採用嵌芽接和劈接法培育嫁接苗可以解決以上矛盾,儘快達到綠化效果,滿足生產需要景觀用途：可做防風樹木，也可孤植在房屋角落處。在灌木叢的環繞下觀賞效果最佳。果實掛樹時間長，可至冬季。

中藥屬性

處方名稱

山楂，山查，山楂片，生山楂，山楂肉，植內，生楂內，生山楂內，鮮山楂，炒山楂，焦山楂，焦楂，山楂炭，黑山楂等。

處方中寫山楂、山查，山楂片均指生山楂。為原藥去雜質切片曬乾入藥者。

山楂肉又名楂肉，生楂肉，生山楂肉。為生山楂去核，取淨內入藥者。

鮮山楂為山楂鮮用入藥者。

炒山楂為淨山楂片用文火炒至黃色入藥者。

山楂炭又名黑山楂。為淨山楂片用武火炒至外表黑褐色，內里棕黃色入藥者。

藥材炮製

1．山楂取原藥材，除去雜質及脫落的核和果柄。

2．炒山楂 取淨山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼。

3．焦山楂 取淨山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內部焦黃色，取出放涼。

4．山楂炭取淨山楂，置炒制容器內，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內部焦褐色，取出放涼。

人工培植

山楂是我國特有的藥果兼用樹種。山楂品種繁多，鮮食和加工果均在市場上銷售看好。山楂在山地、平原、丘陵、沙荒地、酸性或鹼性土壤，均可栽培。對土壤條件要求以砂性為最好，粘重土則生長較差。用種子、分株、扦插、嫁接繁殖。

山楂

【種子繁殖】：成熟的種子須經沙藏處理，挖50--100厘米深溝，將種子以3--5倍濕沙混勻放入溝內至離溝沿10厘米為止，再覆沙至地面，結凍前再蓋土至地面30--50厘米，第兩年6--7月份將種子翻倒，秋季取出播種，也可第3年春播。條播行距20厘米，開溝4厘米深，寬3--5厘米，每米播種200--300粒，播後覆薄土，上再覆l厘米厚沙，以防止土壤板結及水分蒸發，每1hm2播種量375--450公斤。

【分株繁殖】：挖出根櫱，栽於苗圃進行嫁接。扦插繁殖：春季將粗0.5--l厘米根切成12--14厘米根段，紮成捆，用質量分數0.3×10-6--0.5×10-6“九二零”漫後以濕沙培放6--7日，斜插於苗圃，灌小水使根和土壤密接，15日左右可以萌芽，當年苗高達50--60厘米時，可在8月份初進行芽接。

【嫁接繁殖】：春、夏、秋均可進行，用種子繁殖的實生苗或分株苗均可作砧木，採用芽接或枝接，以芽接為主。播種苗高至10厘米時間苗，移栽行株距為50--60厘米×10--15厘米。結合秋季耕翻施入有機肥，從開花至果實旺盛期可於葉面噴無機肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根櫱、培土等。針對山楂生產存在產量低而不穩的問題，現總結出山楂的高產栽培技術如下。

病蟲害防治

1、防治紅蜘蛛和桃蛀螟在5月上旬至6月上旬，噴布2500倍滅掃利．

2、防治桃小食心蟲在6月中旬樹盤噴100——150倍對硫磷乳油， 殺死越冬代食心蟲幼蟲，7月初和8月上中旬， 樹上噴布1500倍對硫磷乳油，消滅食心蟲的卵及初入果的幼蟲．

3、防治輪紋病在謝花後1周噴80%多菌靈800倍液， 以後在6月中旬、7月下旬、8月上中旬各噴1次殺菌劑．

4、對白粉病發病較重的山楂園在發芽前噴1次5瘦石硫合劑， 花蕾期、6月份各噴1次600倍50%可濕性多菌靈或50%可濕性托布津．

膳食營養

山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。中國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫成藥焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用。現今，已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見的開胃健脾藥有”山楂丸”、”焦三仙”等。

由於山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，製成山楂糕等製品後，維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分)，能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經官能症、顫動性心律失常等症也有輔助治療作用；山植還含有槲皮苷，它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，套用於高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇；用山楂花和葉製成的浸劑服用，降血壓的效果較好。

食療配方

山楂粥

【原料】：山楂30～40克粳米100克砂糖10克。

【製作】：先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然後加入粳米、砂糖煮粥。

【用法】：可在兩餐之間當點心服食，不宜空腹食，以7～10天為一療程。

【功效】：健脾胃，消食積，散淤血。適用於高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。

山楂雙耳湯

【原料】銀耳10克、黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克。

【製作】首先把事先泡好的黑木耳和銀耳洗去渣滓，擇淨。然後把黑木耳、銀耳、山楂放進砂鍋里，再在砂鍋中加入500克清水，接下來用中火煮約20分鐘。20分鐘之後，加入冰糖，然後攪拌均勻，當冰糖完全化開，這道色澤誘人，還能降壓的藥膳——山楂雙耳湯就可以出鍋了。

這道藥膳食用起來需要注意的是，脾胃虛寒，容易腹瀉的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂這種消導作用大量食用的話，也會使大便次數增多。

山楂湯

原料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加。

山楂湯

製法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟將水倒出重新加水，並加糖。將山楂煮開花後即可食用。

選購原則

一、果形。山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。

二、果點。山楂表皮上多有點。果點密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

三、產地。產自山東和東北的發酸；河北、河南的酸甜適中。

四、果肉顏色。果肉呈白色、黃色或紅色的甜；綠色的酸。

五、果肉質地。軟而面的甜；硬而質密的偏酸。挑選時，5個方法任選其一即可。