白玉堂金銀花茶

白玉堂金銀花茶是兒童夏天的防治痱子膿瘡的佳品，用於清涼解毒、通經活絡。

基本介紹

• 中文學名：白玉堂金銀花茶
• 界：植物界
• 功效：清涼解毒、通經活絡
• 副作用：脾胃虛寒者不宜多飲或長期飲用

茶葉簡介

白玉堂金銀花的莖、葉和花都可入藥，具有解毒、消炎、防毒、殺菌、利尿和止癢的作用。金銀花露是兒童夏天的防治痱子膿瘡的佳品。新鮮的金銀花帶清香，含水量花蜜較多，農村兒童常採取花朵吸食蜜汁。鮮花莖曬乾或按制綠茶的方法制乾，即為金銀花茶有兩種，即是金銀花的 成品。市場院上的金銀花茶有兩種，一種是鮮金銀花與少量綠茶拼和，按金銀花茶窨制工藝窨制而成的金銀花茶；另一種是用烘乾或曬乾的金銀花乾與綠茶拼和而成。這兩種金銀花茶，前者花香撲鼻，以品賞花香為主；後者，茶香味較低，但可保持金銀花的藥效作用，不失其保健效果。金銀花茶是老少皆宜的保健飲料，待別是夏天飲用更為適宜。金銀花品種較多，常見的有紅金銀花Lonicerajaponica（varChinensis）、黃脈金銀花（varaureoretculdta）和白銀花（varhalliana）等。香氣以白金銀花最佳。此花初開時為純白色，翌日變為黃色，香氣逐漸散失，故窨茶以開花當天最好。

歷史借鑑

金銀花除了具有無可比擬、十分廣泛的藥用價值以外，金銀花的保健養生，美容養顏功效也已被許多現代女性的大量飲用效果所證實。其實，早在兩千多年以前我們的祖先對金銀花就已有一定的認識了。《神農本草》將金銀花列為上品，並有“久服輕身”的明確記載；《名醫別錄》記述了金銀花具有治療“暑熱身腫”之功效；李時珍在《本草綱目》中對金銀花久服可輕身長壽作了明確定論。 清朝《御香飄渺錄》一書中記載皇太后慈禧用金銀花洗面保養肌膚、養顏美容、返老還童的生活瑣事時描述說：“太后將安息前半個時辰光景，先把面上那些雞子清

金銀花

用肥皂和清水洗去以後，接著便得另外搽上一種液汁”（金銀花蒸餾液）。“這種液汁能使太后方才給雞子清蹦得很緊的一部分皮膚重新鬆弛起來，但又能使那些皺紋不再伸長和擴大，功效異常神奇偉大。”清乾隆皇帝御用的宮廷秘方延壽丹就是以金銀花為主的。國內外比較馳名的某減肥茶，其主要配方原料就是金銀花。金銀花的確神奇，只是人們過去對它認識還淺，所以不知道它的奧妙和神奇也就不奇怪了。

製作方法

1、茶胚製備

金銀花茶以精製綠茶胚為主料，用量為90%左右。採摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料，按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶製作新工藝製成茶胚，要求茶條緊結、葉片幼嫩、含水量低於5%，並剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。

2、銀花採收

夏季為金銀花採收期，當花蕾由綠變白、上部膨大時，在晴天上午9時(露水未乾)前採摘含苞未放的花蕾，此時花的香氣最濃，也有利於保持花色。

3、茶胚吸香

按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5-6公斤的比例備料。視鮮花多少，均勻分裝入數個(用尼龍紗窗布縫製的)網袋中攤平。將茶胚和花袋隔層攤放在潔淨木箱

中，即放一層茶就放一袋花，再放一層茶，把容器口封嚴讓茶葉吸香。2-3小時後，從容器中提出花袋，取出茶胚混勻，再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進行二次吸香，然後取出茶和花袋。

4、乾燥包裝

將金銀花倒入烤盤以40℃溫度烘乾；或攤放網篩中，在篩下以藥用硫磺燃煙2--3分鐘(以篩上見煙為度)，然後晾乾，以防銀花變色。同時將茶胚復烘乾燥，冷卻24小時。按乾茶90%、乾銀花10%的比例混合，用複合膜袋按重量規格密封包裝，即為成品茶。

產品特點：攜帶方便，用開水沖泡後當茶飲，可作為糖尿病患者的日常飲品。健康人夏天沖泡當茶飲，清熱解暑，甘苦適中，清爽可口。

加工技術

金銀花屬忍冬科藤本植物，用它的花與茶葉加工成金銀花茶，芳香可口，具有清涼解毒、通經活絡等功效。常飲此茶，可以健身防病，延年益壽。它是老幼皆宜的保健飲品。現將其加工技術要點介紹如下。

一、主料製備 金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉，按照綠茶的加工方法製成乾茶，要求含水量不超過4%（手捻葉成粉，手摺梗即斷），並要去除老葉、碎葉、葉末和雜質。

二、金銀花採收 5～7月為金銀花採收期，在此期間，當花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時，即可採收。如有已開放的花朵，也要一同採收。在一天之內，應在上午9時以前採摘。此時露水未乾，不會傷及未成熟的花蕾，而且花的香氣最濃，也便於保持原有花色。

三、茶葉吸香 將乾茶與金銀花鮮品置於能密封的容器內攤放，即一層茶葉一層銀花（銀花必須平攤於紗布袋中），加蓋把容器口密封好。此後每隔2～3小時，將銀花提出，把茶葉拌勻，再重複作第二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣茶葉就能吸附金銀花的香氣。

四、花茶配製 茶葉吸香後，把金銀花提出置於陽光下曝曬，當銀花手搓可成粉時，即可與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻，最後秤重包裝即為成品。金銀花必須在陽光下曬乾，不宜烘乾，否則難以保持原有色澤。上述方法製成的花茶，可以達到色香味俱佳的效果。

茶葉原料

金銀花茶以綠茶中炒青作原料，外形條索緊細勻直，色澤灰綠光潤，香氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味醇厚甘爽，葉底嫩勻柔軟。窨茶之金銀花應選擇白金銀花等品 種，因其色白、香濃、內含成分豐富，窨茶效果最好。鮮花採回後應撿去雜葉、梗、蒂、雨水花應除去表面水，及時付窨。金銀花的配花量根據茶坯等級和花的好差而定，高檔茶二窨一提，配花量45-50公斤，提花4-5公斤，實行整朵窨制。窨制方法是應配鮮花均勻鋪在特窨茶坯上，拌和均勻。高檔茶最好用箱窨，堆窨則根據氣溫高低確定堆的大小。一般堆寬100-120厘米、高40-50厘米。根據金銀花開放吐香的習性，窨制時間一般控制在20-30小時內，不宜太短，也不應太長，否則茶葉發黃，滋味沉悶不鮮。

茶葉功效

金銀花茶的特有功效

1、抗病原微生物作用。對多種致病菌如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等均有一定抑制作用；

2、對肺炎球菌、腦膜炎雙球菌、綠濃桿菌、結核桿菌、志賀氏痢疾桿菌、變形鏈球菌等有抑菌和殺菌作用，對流感病毒、孤兒病毒、皰疹病毒、鉤端螺旋體均有抑制作用；

3、抗炎解毒作用，對癰腫疔瘡、腸癰肺癰有較強的散癰消腫，清熱解毒作用；

4、疏熱散邪作用，對外感風熱或溫病初起，身熱頭痛、心煩少寐、神昏舌絳、咽乾口燥等有一定作用；

5、涼血止痢作用，對熱毒痢疾、下痢膿血、濕溫阻喉、咽喉腫痛等有解毒止痢涼血利咽之效。

6、金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風熱的作用。金銀

花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用。可治療暑熱症、瀉痢、流感、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。

7、金銀花含環己六醇、黃酮類、肌醇、皂甙及鞣質等，具有廣譜抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等多種致病菌均有較強的抑制作用，對鉤端螺旋體、流感病毒以及致病黴菌等多種病原微生物亦有抑制作用。

金銀花茶 味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風熱的作用。金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用。可治療暑熱症、瀉痢、流感、瘡癤腫毒.急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。

金銀花葯性偏寒，不適合長期飲用，僅適合在炎熱的夏季暫時飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是，虛寒體質及月經期內不能飲用，否則，可能出現不良反應。 自己覺得上火了才喝,比較好，喝太多會適得其反。

副作用

金銀花茶是一種新興保健茶，茶湯芳香、甘涼可口，暢銷國內外市場。常飲此茶，有清熱解毒、通經活絡，護膚美容之功效。

金銀花茶的副作用表現在其性寒涼，故素有脾胃虛寒者不宜多飲或長期飲用，氣虛瘡瘍膿清者、女性經期等不宜飲用，體弱的人，亦不宜喝過多。