白汁圓菜是江蘇蘇州的一道特色傳統名菜。做法是將圓菜切成塊狀,輔以山藥、筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調料後煮熟。特點為滷汁明亮稠濃,口味鹹中帶甜。 基本介紹 中文名:白汁圓菜主要食材:圓菜口味:鹹中帶甜特點:滷汁明亮稠濃 菜品簡介圓菜,其實就是鱉(甲魚),其蛋白質、脂肪、糖、維生素等營養成份非常豐富,尤以春季的“菜花甲魚”和秋季的“桂花甲魚”最為肥壯。所以,蘇州人有在春、秋二季吃“白汁圓菜”或“清燉甲魚”滋補養身的習俗。白汁圓菜