5. 將以上材料一起放入燉盅，加適量涼開水，蓋上盅蓋，隔水燉4小時，以細鹽調味，即可飲用。
基本介紹
- 中文名：白果燕窩瘦肉鷓鴣湯
- 口味：鹹鮮味
- 工藝：煮
- 調料：鹽3克
概述,製作材料,製作方法,健康提示,食物相剋,
概述
菜系及功效：補虛養身食譜 肺氣腫食譜
工藝：煮
製作材料
主料：鷓鴣200克,燕窩40克,豬肉(瘦)120克
輔料：白果（乾）50克,陳皮10克
調料：鹽3克
製作方法
1. 燕窩預先用水浸透發開，揀洗乾淨，瀝乾水。
2. 鷓鴣劃洗淨，去毛，去內臟，斬件。
3. 白果去殼，用滾水浸去薄膜，去心，再用水洗淨。
4. 陳皮和瘦肉用水洗淨。
健康提示
1. 此燉品能滋潤補益肺氣，適合一家大小日常飲用；
2. 如患上晚期肺腫瘤、身體虛弱、喘息氣促、說話吃力、疲乏無力，或肺腫瘤放射治療中見咽乾津傷，咳嗽痰中帶血的人，可以用此燉品作食部；
3. 白果有小毒，這種毒素經較長時間煮沸之後就可被破壞或揮發，所以，白果不宜生吃。
食物相剋
白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。
