白嫩鱈魚羹

白嫩鱈魚羹是一道菜品，主料是鱈魚片、豆腐等食材。

基本介紹

• 中文名：白嫩鱈魚羹
• 英文名：White cod piece
• 分類：湯類
• 口味：酸甜

材料

鱈魚片250克、豆腐50克、雞蛋1個、青蒜12根。

調料

植物油、蔥段、薑片、水澱粉、高湯、料酒、鹽、胡椒粉。

做法

1、鱈魚片洗淨，用鹽、料酒和胡椒粉醃漬15分鐘；青蒜洗淨，切段；豆腐切小塊；雞蛋打散備用。

2、鍋內倒油燒熱，放入蔥段、薑片煸炒出香味，撈出不用，加入適量高湯煮沸後放入豆腐塊、鱈魚片煮至鱈魚八成熟，用水澱粉勾芡，淋上蛋液煮2分鐘，加鹽和胡椒粉調味，撒青蒜絲即可。