白地瓜鮮肉肉包

基本介紹

• 中文名：白地瓜鮮肉肉包
• 主要食材：麵團，鮮肉
• 分類：清蒸，麵食，早餐

用料

材料

麵團

鮮肉

白地瓜

香蔥

胡椒粉

料酒

生抽

細鹽

薑末

做法

1. 二次發酵後的麵團備用。（二次發酵很重要喔，就是第一次麵團發酵後把麵團揉回去，把裡面的空氣都擠出來，接著繼續發酵，二次發酵後才可以包，這樣發酵後的肉包或者饅頭絕對保證綿軟，不回縮。）

2. 鮮肉、白地瓜、香蔥拌的肉餡，加調料：調餡料、胡椒粉、料酒、生抽、細鹽、薑末

3. 擀皮，中間厚四周薄

4. 包好的肉包上蒸鍋蒸20分鐘左右。關火後燜一兩分鐘再開鍋