白克力甜甜圈

白克力甜甜圈是一道家常菜餚，主要材料是麵團，160公克，奶油30公克，高筋麵粉300公克，全蛋1個，細砂糖25公克，泡打粉1公克，快發乾酵母3公克，鹽2公克，裝飾：適量，朱古力米少許。

基本介紹

• 中文名：白克力甜甜圈
• 主要原料：麵團，奶油，高筋麵粉，全蛋，細砂糖，泡打粉，快發乾酵母，鹽
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：大眾
• 副作用：五

材料

麵團，160公克，奶油30公克，高筋麵粉300公克，全蛋1個，細砂糖25公克，泡打粉1公克，快發乾酵母3公克，鹽2公克，裝飾：適量，朱古力米少許。

做法

1.麵團製作：先將水煮至微溫約36℃，並保持這樣的溫度後，備用；再將奶油軟化，備用。

2.將高筋麵粉、全蛋、細砂糖、泡打粉與快發乾酵母、鹽一起拌勻後，再將作法1軟化的奶油與微溫的水一起搓揉成團後，讓麵團靜置40分鐘後，再用手將麵團揉至光滑。

3.再將作法2揉好的麵團分成16個小麵團每個約重35公克，並將每個小麵團滾圓後，從中間挖個孔後，讓麵團鬆弛30分鐘。

4.起一油鍋，讓油燒熱至180℃的油溫後，將作法3鬆弛過的麵團放入油鍋中油炸至兩面呈金黃色，即可撈起並瀝乾油後，放置盤中讓甜甜圈稍冷卻。

5.將白朱古力隔水融化後，撒上少許的朱古力米即完成。