發酵假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。
基本介紹
- 中文名：發酵假絲酵母
- 屬：Candida
- 原產地：中國
- 模式菌株：非模式菌株
形態特徵,主要價值,
形態特徵
細胞卵形，橢圓形至棒形，有菌環無菌醭產生，菌落奶油酪狀，乳白色，表面平滑或皺褶，反光或暗淡，邊緣流蘇狀，有發達的假菌絲。
主要價值
主要用途為研究。
發酵假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。
發酵假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵細胞卵形，橢圓形至棒形，有菌環無菌醭產生，菌落奶油酪狀，乳白色，表面平滑或皺褶，反光或暗淡，邊緣流蘇狀，有發達的假菌絲。1主要價值主要用途為研究。1...
柱狀假絲酵母(Candida cylindracea)又稱為褶假絲酵母(Candida rugosa)，是一種 半子囊無孢子、假絲狀、單細胞、非致病的酵母菌。該酵母通常被認為是對人類和其它生命形式都是安全的。在朱古力的生產過程中，皺褶假絲酵母起到了很大的作用。它能將種子內的這些糖轉化為乙醇，並分解果膠質。定義 柱狀假絲酵母(C. ...
皺褶假絲酵母(Candida rugosa)，舊稱柱狀假絲酵母(Candida cylindracea)，是一種半子囊無孢子、假絲狀、單細胞、非致病的酵母菌。該酵母通常被認為是對人類和其它生命形式都是安全的。在朱古力的生產過程中，皺褶假絲酵母起到了很大的作用。它能將種子內的這些糖轉化為乙醇，並分解果膠質。定義 皺褶假絲酵母(C. ...
粗狀假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 屬於隱球酵母科隱球酵母亞科假絲酵母屬，生長過程中可形成假菌絲、有隔的菌絲茁芽和厚垣孢子。假菌絲髮達，呼吸作用氧化性或兼有發酵力。與克魯斯假絲酵母菌表型有相似之處。可用於釀造白酒、酒精、生產脂肪酶等方面。主要價值 主要用途為研究；教學。
白色假絲酵母又稱白色念珠菌（Monilia albican 或 Canidia albicans），是一種真菌，通常存在於正常人口腔，上呼吸道，腸道及陰道，一般在正常機體中數量少，不引起疾病，當機體免疫功能或一般防禦力下降或正常菌群相互制約作用失調，則本菌大量繁殖並改變生長形式（芽生菌絲相）侵入細胞引起疾病。生存年代 類似的菌類...
中型假絲酵母 中型假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 酵母菌中能形成假菌絲的一種，在生長初期，菌體呈現長絲狀，首尾相連，與黴菌菌絲相似。成熟後，細胞轉為球型，發酵木糖產乙醇。主要價值 主要用途為分類；研究；教學，具體用途為發酵產乙醇。
產酯酵母主要屬於產膜酵母或假絲酵母，其中大多數為異性漢遜酵母，少數為小圓形酵母。能產生以酯香為主體的香味物質。代謝特徵 產酯酵母對乙醇親和力很強．以乙醇作碳源能發育很好．而且又有較強的氧化特性。乙醇能增進產酯酵母的呼吸作用．與酯發酵之間存在特殊關聯。產酯酵母具有一定的酒精發酵力又具備醋酸發酵的...
間型假絲酵母 間型假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 白色至奶油色的奶油樣菌落，營養體細胞出芽生殖，有簡單至複雜的假菌絲，無有性生殖。主要價值 主要用途為研究，具體用途為近海酵母。
季也蒙假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 細胞卵形，多邊芽殖，菌落平滑；發酵葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、不發酵乳糖、松三糖、菊糖；不同化棉子糖、鼠李糖，同化甘油；最適pH4.8～6.0，好氧，適滲透壓酵母；不產生色素，產香，酯化性能高。主要價值 主要用途為分類；教學，具體用途為白酒。
纖細假絲酵母 纖細假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 細胞圓形，橢圓形，多極芽殖；發酵葡萄糖，脲酶陰性，DBB反應陰性。主要價值 主要用途為分類；研究；教學。
粗壯假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 白假絲酵母，二倍體，又名白念珠菌。通常培養條件下顯微鏡下觀察為球形，當溫度、pH發生改變時顯微鏡下能觀察出生成了假菌絲。高鐵還原酶基因FRP1在一條染色體上被ARG基因置換之後，形成了FRP1雜合子，是HIS和URA的缺陷菌株。主要價值 主要用途為分類；...
樹狀假絲酵母 樹狀假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 細胞球形至圓筒型，芽殖。劃線培養物暗奶油狀，光滑；發酵葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、半乳糖；不同化乳糖、棉子糖；不分解脂肪。主要價值 主要用途為研究；教學；生產，具體用途為發酵水解液酵母; 產色氨酸。
檸檬假絲酵母 檸檬假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 細胞卵形橢圓形，有菌環菌醭產生，菌落奶油酪狀，乳白色，表面平滑，不反光，邊緣平滑至波浪狀。有假菌絲。主要價值 主要用途為研究。
乳酒假絲酵母 乳酒假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 細胞卵形，多邊芽殖；發酵葡萄糖、半乳糖，不發酵麥芽糖、蔗糖、松三糖、棉子糖；同化木糖、乙醇、甘油；不產生色素，酯化性能高，代謝產生乙酸乙脂。主要價值 主要用途為分類；研究；教學，具體用途為酒精。
森林假絲酵母 森林假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 細胞卵形，橢圓形，多極芽殖；發酵葡萄糖，脲酶陰性，DBB反應陰性。主要價值 主要用途為分類；研究；教學。
穀食假絲酵母 穀食假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 細胞橢圓形，多極芽殖；發酵葡萄糖，脲酶陰性，DBB反應陰性；。主要價值 主要用途為分類；研究；教學。
在高鹽稀態醬油發酵過程中主要添加主發酵酵母和後熟酵母。後熟酵母有易變圓酵母(Torulopsisversatilis)、多變假絲酵母(Candida versatilis)、蒙奇球擬酵母(Torulopsis mogii)等，其添加技術尚未完善。易變圓酵母代謝產生酚類化合物如4-乙基愈創木酚、4-乙基酚以及呋喃類化合物如HEMF。多變假絲酵母能產生酚類化合物...
菌生假絲酵母 菌生假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 細胞卵形橢圓形，無菌環菌醭產生，菌落奶油酪狀，乳白色，表面平滑至皺褶，反光，邊緣刻蝕狀。有假菌絲。主要價值 主要用途為研究。
皺狀假絲酵母 皺狀假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 細胞卵形，橢圓形，多極芽殖；發酵葡萄糖，脲酶陰性，DBB反應陰性；。主要價值 主要用途為分類；研究；教學。
裂殖：少數種類的酵母菌與細菌一樣，借細胞橫分裂而繁殖。芽裂：母細胞總在一端出芽，並在芽基處形成隔膜，子細胞呈瓶狀。這種方式很少。子囊孢子：在營養狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子（一般來說是四個），在條件適合時再萌發。一些酵母，如假絲酵母（或稱念珠菌，Candida）不能進行有性...
嗜木糖假絲酵母 嗜木糖假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 細胞圓形，橢圓形，多極芽殖；發酵葡萄糖，脲酶陰性，DBB反應陰性。主要價值 主要用途為分類；研究；教學。
啤酒酵母浸粉 以釀造啤酒後的副產物啤酒泥為原料，還有一定雜質成份，顏色較深、溶解性較一般，產品營養豐富、成本低廉，適合對清潔和安全要求不是很高的非食品、藥品的發酵生產。假絲酵母浸粉 以假絲酵母為原料，蛋白質含量高，顏色較深，溶解性一般，有臭味，假絲酵母有生長繁殖力和侵蝕性，只適合對清潔、安全...
假絲酵母（Candida Berkhout）細胞圓形、卵形或長形 無性繁殖為多邊芽殖，形成假菌絲，也有真菌絲，可生成厚垣孢子、無節孢子、子囊孢子、冬孢子或擲孢子。不產生色素，很多種有酒精發酵能力，有的種能利川農副產品或碳氫化合物生產蛋白質，供食用或飼料用，是單細胞蛋白工業的主要生產菌。在白酒丁業中，假絲酵母...