療效植物手冊

(HANDBOOK OF CURATIVE PLANTS)

作者:佘自強

·出版社：汕頭大學出版社

·頁碼：223 頁

·出版日期：2008年

·ISBN：7811202395

·條形碼：9787811202397

·包裝版本：1版

·裝幀：平裝

·開本：16

·中文：中文

·外文書名：HANDBOOK OF CURATIVE PLANTS

內容簡介

中華民族在生息、繁衍的過程中，源源不斷地從大自然里尋找補養身體和調治疾病的物品，前者為食品，後者為藥物，而其中有既可為食品亦可為藥物者，謂“藥食同源”；廣東省中醫院資深藥師佘自強根據中醫理論指導，及自己多年之實踐，編選成此書，這是一部實用價值很高的養生治病寶典。

穀類供應人們日常所需大部分熱能及相當數量的B族維生素和礦物質；大多數具有補中益氣、健脾養胃的功效。

豆類富含優質蛋白質，以及皂甙、磷脂、植物膽固醇、黃酮類、香豆素和植物膽固醇等較為難得的保健成分；普遍具有寬中益氣、利水消腫的作用。

瓜類多數既可生食，又可烹調熟食，能刺激胃腸蠕動和消化液分泌，促進食慾；普遍具有除熱、利水、解毒、通便的作用。

蔬菜類大多含有豐富的維生素A原和維生素C，熱能則較低因而既可減肥，又能幫助機體克服許多疾病的侵染。

野萊類有其特殊的風味和藥用價值，有助於調節口味，補充營養；普遍具有清熱、祛火、消腫的功效，但需食之有度，食之循法。

水果類富含維生素C、有機酸、糖分、脂肪和粗纖維等；常吃可潤膚美顏，減少中風、腸胃病、肥胖症及各類癌症的發生。

堅果種仁類植物的結晶或精華，營養豐富，尤其是含不飽和脂肪酸較多；具有補中益氣、補腦益智、補脾益胃、益氣力和健行的功用。

苗類是高蛋白、低脂肪，又富含天然維生素和礦物質的健康食品；可增強機體免疫力，有助於防止癌瘤的發生，特別有利於降低人體血壓、血脂和血糖等。

藻類富含其他食物所少有的褐藻糖膠、褐藻澱粉、硫酸多糖和甘露醇等營養成分；普遍具有降壓利水、軟堅散結、清熱解毒的功效。

草木類常見套用的草本和木本；以其配伍肉類、禽蛋類,鱗介類或蟲雜類，可成為有益的飲食療法或靈驗的外用方法。