瘦豬肉燉豆腐是一道簡單的家常美食，製作原料主要有瘦豬肉、豆腐等，營養豐富，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：瘦豬肉燉豆腐
- 主要食材：油豆腐400克，
- 分類：家常菜
- 輔料：瘦豬肉100克，水發木耳25克
材料,做法,
材料
主料：油豆腐400克，
輔料：瘦豬肉100克，水發木耳25克，胡蘿蔔30克，白菜200克，
調料：大蔥5克，姜2克，白砂糖2克，醬油20克，色拉油45克，鹽3克，豌豆澱粉5克
做法
1.木耳浸透，約浸2小時，洗淨切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴乾水。
2.白菜洗淨，放入滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內待用。
3.瘦肉切薄片，與澱粉5克、水15克撈勻。
4.豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4個三角形)，放器皿中炸至金黃色撈起。
5.下色拉油30克，爆香姜，下上湯1杯半(或用雞粉2小匙，水半杯代替上湯)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精鹽少許調味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍（切片）、瘦肉，煮熟後埋芡，再放入已裝有白菜的器皿內，放上蔥高火10分鐘，加色拉油15克，即可。
