瘦肉精食物中毒

“瘦肉精”的正式名稱是鹽酸克侖特羅，簡稱克侖特羅，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通。為白色結晶狀粉末，味略苦。

概述

“瘦肉精”的化學名稱為鹽酸克倫特羅，是一種人用醫療藥品，用於治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病。大劑量用在飼料中可以促進豬的增長，減少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的豬肉對人體有害。“瘦肉精”在我國已經禁用，2005年國家組織的飼料質量抽查中，“瘦肉精”在商品飼料中的檢出率為零。

中毒機制

口服克侖特羅較易經胃腸道吸收，能激動β2-受體，對心臟有興奮作用，對支氣管平滑肌有較強而持久的擴張作用，並使面頸部與四肢肌肉顫動[1]。

危害

“瘦肉精”會殘留在動物產品中。這種物質的化學性質穩定，一般加熱處理方法不能將其破壞，人食入含有殘留“瘦肉精”的動物產品後，在15～20分鐘就會

出現頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌心跳等症狀，對人體健康危害極大。“瘦肉精”在動物的肝、肺、腎、脾等內臟器官中殘留量較高。

臨床表現

急性中毒有心悸，心率加快(120-150次/分)，面部潮紅，面頸、四肢肌肉顫動，手抖甚至不能站立，頭暈，乏力，口乾，嘔吐、腹痛，原有心律失常的患者更容易發生反應，心跳過速。

原有交感神經功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述症狀更易發生。

與糖皮質激素合用可引起低血鉀，從而導致心律失常。

反覆使用會產生耐受性，對支氣管擴張作用減弱及持續時間縮短。