瘦肉田雞湯

菜炒田雞腿是一道家常湯品，製作原料有田雞、冬瓜、干貝、豬肉等。

基本介紹

• 中文名：瘦肉田雞湯
• 主要食材：田雞
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料：田雞500克,冬瓜500克,干貝20克,豬肉(瘦)200克

調料：姜5克,陳皮2克,鹽3克

製作方法

1. 冬瓜去皮去核，切小件，如要美觀，可以切成馬躥形。

瘦肉田雞湯

2. 江瑤柱（干貝）洗淨，用清水浸一小時。

3. 瘦肉切厚件，放入滾水中煮五分鐘，取起洗淨。

4. 陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨。

5. 買田雞時請賣者代宰，剝皮，放入滾水中煮五分鐘撈起洗淨。

6. 田雞，瘦肉，江瑤柱，冬瓜，陳皮，姜放入燉盅內，注入滾水一杯或適量，蓋上燉盅蓋，燉四小時，下鹽調味。

食用須知

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。