瘤胃微生物把飼料中的纖維素和戊聚糖分解成可利用的有機酸，主要是乙酸、丙酸和丁酸（通常稱為揮發性脂肪酸，VFA）。這些揮發性脂肪酸通過瘤胃壁被大量吸收，可以滿足反芻動物60%—80%的能量需要。微生物的消化作用在反芻動物營養學中占有很重要的地位，這也是反芻動物可以幾乎完全依賴粗飼料而生存的根本原因。
基本介紹
- 中文名：瘤胃微生物學
- 外文名：Rumen Microbiology
- 別稱：rumen microbe
- 依賴：瘤胃內複雜的微生物區系的作用
簡介,綜述,瘤胃微生物有兩種重要的功能,瘤胃內環境,瘤胃微生物區系,瘤胃微生物的主要作用,
簡介
英文：Rumen Microbiology；rumen microbe；
綜述
定居在反芻動物瘤胃中，並能分解纖維素等複雜有機物的特定微生物群落。主要包括瘤胃細菌和纖毛蟲等原生動物。所有這些微生物都是專性厭氧菌；有些瘤胃菌需要某些存在瘤胃液中的有機酸，如異戊酸和異丁酸作為生長因子。在瘤胃中進行著一系列複雜的生化反應。瘤胃細菌主要有纖維素分解菌，果膠分解菌，澱粉分解菌等，可將複雜的有機物分解成小分子有機酸，如甲酸、乙酸、乳酸、丁酸等，並可進一步降解。瘤胃中還存在大量甲烷細菌，可利用甲酸、乙酸、氫和二氧化碳等，產生甲烷。一頭大母牛的瘤胃，每天可排出約200升甲烷。瘤胃微生物與反芻動物之間是互惠的共生關係，反芻動物吃進的大量草料，以及瘤胃中的恆定溫度和厭氧環境，為瘤胃微生物提供了生長繁殖的有利條件；瘤胃微生物將動物不能利用的複雜有機物分解成葡萄糖、有機酸，瘤胃細菌的菌體蛋白、維生素等均為動物提供了必需的養料和能量來源。
瘤胃微生物有兩種重要的功能
使反芻動物能夠利用粗飼料和能夠消化纖維。瘤胃微生物把飼料中的纖維素和戊聚糖分解成可利用的有機酸，主要是乙酸、丙酸和丁酸（通常稱為揮發性脂肪酸，VFA）。這些揮發性脂肪酸通過瘤胃壁被大量吸收，可以滿足反芻動物60%—80%的能量需要。微生物的消化作用在反芻動物營養學中占有很重要的地位，這也是反芻動物可以幾乎完全依賴粗飼料而生存的根本原因。
瘤胃微生物與其宿主是標準的共生關係，它能合成或製造出所有的B族維生素和所有的必須胺基酸，甚至可以利用非蛋白氮混合物（NPN），如尿素、氨化物、硝酸鹽或者劣質的飼料蛋白來合成胺基酸。從瘤胃流出的微生物最終在後部胃腸道中逐步被消化。
瘤胃內環境
是反芻動物體內的 天然發酵罐 。
(1) 營養物質充足 不斷有食物和水進入瘤胃 。
(2) 瘤胃節律性運動, 將微生物與食物攪拌混合 。
(3) 溫度 38-40℃, 適合微生物生長 。
(4) pH維持在 6.0-7.0,適合微生物生長 。
(5) 高度厭氧, CO2 50-70%,甲烷 20-45%及其他少量氣體。噯氣排出 。
瘤胃微生物區系
包括厭氧性的 纖毛蟲 和 細菌 兩大類。 1g 內容物中，約含細菌 150-250億和纖毛蟲 60- 100萬，體積占瘤胃液的 3.6%，其中細菌與纖毛蟲各占 50%。消化代謝活動由二者共同或協同完成，且以細菌為主。
瘤胃微生物的主要作用
(1)纖維素的分解 。
(2)糖的分解與合成 。
(3)蛋白質的分解與合成 。
