基本介紹
- 中文名:疏水鍵
- 外文名:hydrophobic bond
- 定義:兩個不溶於水的分子間的相互作用
- 作用:維持蛋白質三級結構
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疏水鍵是多肽鏈上的某些胺基酸的疏水基團或疏水側鏈(非極性側鏈),由於避開水而造成相互接近、粘附聚集在一起。它在維持蛋白質三級結構方面占有突出地位。...
1 定義 2 性質 ▪ 疏水鍵 ▪ 跨膜區 3 套用 疏水區定義 編輯 蛋白質多肽鏈上一段由大量疏水性胺基酸組成的胺基酸序列(如纈氨酸、亮氨酸等),該區段...
分子熔解指DNA分子由穩定的雙螺旋結構松解為無規則線性結構的現象。確切地就是維持雙螺旋穩定性的氫鍵和疏水鍵的斷裂。斷裂可以是部分的或全部的,是可逆的或是非...
剪下絮凝浮選是利用對礦漿進行較強烈攪拌而產生的剪下力和捕收劑在礦粒表面吸附所產生的疏水鍵合力,使微細礦粒形成絮團,進行分離回收的浮選方法。...
由於上下相鄰,所以堆積的鹼基之間,有分散力的作用;同時又由於產生疏水鍵,所以螺旋結構顯著地被趨向於穩定化。核酸的螺旋結構有A型、B型和C型,根據各種型的不同,而...
麵筋改良劑是改善麵筋機械性質的酶。麵筋蛋白包括單體的麥膠蛋白和麥谷蛋白亞單位,後者之間通過二硫鍵彼此聯結,形成大分子量的聚合物。麵筋蛋白通過疏水鍵和氫鍵形成...