疏水區

蛋白質多肽鏈的疏水區一般由疏水性胺基酸組成，如纈氨酸、亮氨酸等。這些疏水胺基酸組成的疏水區段會由於疏水作用而埋入多肽鏈的內部，而親水區段多分布在多肽鏈的外側。此外，跨膜蛋白的疏水區往往也是其跨膜區。可以通過疏水區的分析，實現蛋白跨膜區的預測。

基本介紹

• 中文名：疏水區
• 外文名： Hydrophobic

定義

蛋白質多肽鏈上一段由大量疏水性胺基酸組成的胺基酸序列（如纈氨酸、亮氨酸等），該區段被稱為疏水區。疏水性是指一個分子（疏水物）與水互相排斥的物理性質。由於胺基酸側鏈的非極性，沒有可以解離的基團，與水互斥而疏水。

性質

疏水鍵

疏水鍵不是真正的化學鍵，但它能形成疏水性核心穩定蛋白質高級結構。蛋白質分子中胺基酸的疏水側鏈由於疏水效應而被水驅入蛋白質分子內部聚集成簇，帶動肽鏈盤曲摺疊，對蛋白質三、四級結構的形成和穩定起重要作用。

跨膜區

跨膜蛋白多肽鏈上的疏水區可以形成跨膜區。細胞膜是磷脂雙分子層，兩層磷脂分子的親水端朝向外側，與細胞質和細胞外液接觸，疏水端尾則朝向內側。跨膜蛋白質通過其疏水區而鑲嵌於細胞膜磷脂雙分子層的疏水內部，實現跨膜。

套用

蛋白質跨膜區預測：通過分析胺基酸序列的親/疏水性，從而預測蛋白質的跨膜區，對預測蛋白是否為膜蛋白有重要意義，並據此開發了很多生物信息學軟體。