當歸醉雞卷

當歸醉雞卷是一道由大雞腿、當歸、枸杞等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：當歸醉雞卷
• 材料：大雞腿2隻、鹽2茶匙、當歸5克
• 小貼士：紅糟露也可以用任何紹興酒代替
• 步驟：3步

材料

大雞腿2隻、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龍山紅糟露300毫升。

做法

1、將當歸、枸杞沖洗後加入清水大火煮開後再煮15分鐘熄火放涼。

2、將雞腿去骨後，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽後捲起來，並用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。

3、將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。

小貼士

1、紅糟露也可以用任何紹興酒代替。

2、卷雞肉卷的時候儘量卷得緊一些，兩頭要封好口，這樣蒸好以後才不會散開。