當歸豬肝湯

當歸豬肝湯是一道菜品，主料為當歸、豬肝。

基本介紹

• 中文名：當歸豬肝湯
• 主要食材：豬肝等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

原料：

當歸1片、香附1錢、豬肝4兩、薑片1塊、金針適量、西洋萊2～3棵、5碗高湯。

製法：

1．豬肝切片、清水洗淨，再浸泡片刻。

2．滾水氽燙豬肝，水開即關火，浸泡片刻再撈出(用餘溫燙熟，並流出血水)。

3．將當歸、香附、5碗高湯放入鍋中煮約10分鐘後，即入豬肝、薑片、金針菇、西洋萊，最後再加點鹽調味即可。

功效：

補血活血、理氣解郁。