氽燙豬肝是一道由豬肝、江米酒、大蔥、姜、鹽等做成的美食。
相關詞條
- 氽燙豬肝
氽燙豬肝是一道由豬肝、江米酒、大蔥、姜、鹽等做成的美食。材料：主料：豬肝800克調料：江米酒20克,大蔥10克,姜10克,鹽5克做法：1. 將豬肝洗淨，對切一半，放入滾水中氽燙，撈出，倒掉血水；2. 將鍋置於旺火上，放入...
- 豬肝菠菜湯
1 豬肝洗淨拭乾水，用刀切成薄片。2 菠菜去除根部，洗淨後從中間切半；姜去皮切成絲。3 將豬肝片放入滾水氽燙10秒，去除血水，撈起瀝乾水待用。4 燒熱2湯匙油，爆香薑絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙...
- 枸杞明目豬肝湯
1、豬肝切成薄片，用滾水氽燙以去除血水；雞胸肉洗淨，氽燙備用；菠菜、蔥切段備用。2、藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用。3、...
- 氽燙
氽的方法 （一）先將湯水用旺火煮沸，再投料下鍋，加以調味，不勾汁，水一開即起鍋。這種開水下鍋的做法適於羊肉、豬肝、腰片、雞片、裡脊片、魚蝦等。而雞、羊、豬的肉丸，則宜在落開的水下鍋；魚丸子宜在溫水下鍋。（二）...
- 麻油炒豬肝
1、豬肝切成小片狀，再拍上薄薄的太白粉備用；2、煮一鍋約70℃的熱水，將作法1的豬肝放入略氽燙即可撈起備用；3、起鍋，加入麻油燒熱後先爆香老薑片，再放入作法2的豬肝和青蔥片、蒜片、其餘的調味料以中火略翻炒均勻即可。技巧...
- 淮山黨蔘燉豬肝
1.取鍋加水煮滾後，將切片的豬肝氽燙2分鐘，撈起後用冷水洗淨備用。2.將黨蔘、淮山、黑棗用冷水略為沖洗並瀝乾水分備用。3.將作法1中處理好的豬肝放入鍋中，再將作法2中處理好的藥材放入，加水至八分滿，後把所有調味料及薑片也...
- 椒麻豬肝
主料：豬肝300克 輔料：大蔥20克,姜20克 調料：香油5克,鹽10克,八角1克,花椒3克,醋3克,白砂糖5克,江米酒5克 製作步驟 1.蔥洗淨切段；姜洗淨切片。2.鍋中倒入適量的水燒開，放入豬肝氽燙後撈出。3.把蔥段、薑片一起放入鍋...
- 黨蔘淮山豬肝煲
黨蔘淮山豬肝煲是一道美食。材料 豬肝450公克，黨蔘20公克，淮山20公克，黑棗20公克，薑片20公克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1大匙 做法 1.取鍋加水煮滾後，將切片的豬肝氽燙2分鐘，撈起後用冷水洗淨備用。2.將黨蔘、淮山、黑棗...
- 鐵板麻油豬肝
1.豬肝洗淨切片；芥蘭洗淨，放入滾水中以大火氽燙至熟，撈出瀝乾鋪在盤中備用。2.平底鍋以大火燒熱，放入麻油與薑片以小火爆香至薑片呈捲曲，再放入作法1的豬肝片及其餘調味料，蓋上鍋蓋轉大火燜煮1分鐘，起鍋鋪在作法1的盤中即可...
- 麻油豬肝
豬肝洗淨切片；芥蘭洗淨，放入滾水中以大火氽燙至熟，撈出瀝乾鋪在盤中備用；平底鍋以大火燒熱，放入麻油與薑片以小火爆香至薑片呈捲曲；再放入作法1的豬肝片及其餘調味料，蓋上鍋蓋轉大火燜煮1分鐘，起鍋鋪在作法1的盤中即可。做法...
- 墨花豬肝
墨花豬肝，以豬肝為主料的菜品。原料：豬肝250克，黑木耳25克，植物油、芝麻油、澱粉、黃酒、鹽、蔥末、薑絲各適量。製法：1．黑木耳泡發後撕成朵；豬肝洗淨切成薄片，用少許澱粉均勻抓芡。2．豬肝氽燙後瀝乾水分，入油鍋滑炒幾下...
- 小黃瓜炒豬肝
1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。2.將作法1的豬肝氽燙，趁熱與太白粉拌勻。3.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。4.用作法3炸豬肝...
- 熗豬肝
熗豬肝的特色：質柔嫩，味鮮鹹。工藝：熗 豬肝，冬筍，黃瓜，姜，鹽、雞精、料酒、花椒油、香油各適量。製法: （1）豬肝切小薄片，氽燙後過涼水；黃瓜、冬筍切片，姜切絲。（2）把豬肝、黃瓜、冬筍放在一起，加入調味料、薑絲拌勻...
- 豬肝蹄筋糯米粥
1.豬肝切薄片，放入沸水中 氽燙至去血污，備用。2.蹄筋洗淨，放入沸水中煮熟至軟 嫩時撈出，切片備用。3.用清水將糯米洗淨，下入鍋中大 火燒開，煮至米粒爛熟時放入準備 好的豬肝和蹄筋，並加入適量薑絲、 蔥末及少許鹽，即可...
- 竹筍肝膏湯
1、將竹筍去老根，切成片，放入沸水中氽燙至熟，撈出瀝乾待用，這樣可以去除竹筍的澀味。2、豬肝切成塊放入攪拌機中攪碎。3、在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻，用濾網過濾出肝汁，薑片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要，肝...
- 肝尖魷魚粥
1、豬肝切成小條，用黃酒醃一下，放入沸水中氽燙撈出，去除血水備用。2、魷魚去皮去內臟，切成細條，放入加了薑絲的沸水中，氽燙一下撈出備用。3、菠菜切成寸段，放入沸水中，氽燙去草酸，撈出備用。4、大米洗淨，加入適量清水，大火煮開，轉文火煮到大米軟爛。5、加入豬肝、魷魚、菠菜、薑絲，大火煮開即可...
- 芥蘭炒素肝
芥蘭炒素肝是一道菜品，製作材料有芥藍菜、素豬肝片等。材料 芥蘭菜350公克，素豬肝片100公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，鹽1/4小匙，高鮮味素少許，香油少許 做法 1.辣椒、姜洗淨切絲，備用。2.芥蘭菜取嫩葉，並剔除梗部粗纖維後切段洗淨，放入滾水中快速氽燙，撈出瀝乾水分備用。3.熱鍋倒入葵花...
- 什錦魯味
豬肝連1副,豬肚1副,豬舌頭1個,豆乾300公克,蔥2根,薑片5片,蒜5顆,辣椒1根,香菜少許,綜合魯包1包,醬油1杯,熱開水3杯,冰糖1大匙,香油1小匙做法: 1.快鍋內加熱開水(份量外),以大火將豬肝連、豬肚、豬舌頭氽燙一下,取出以冷...
- 海鮮沙茶麵
4、將肉，豬肝，魷魚，蝦分別洗淨。5、豬肉，豬肝切薄片，魷魚切小段，蝦去須去角，備用。6、將蝦，肉片，魷魚，豬肝分別在開水中氽燙煮熟。7、所有的料燙過撈起，備用。8、熬好的沙茶湯，加上少量的冰糖，慢慢用勺子攪湯，使其融化。9、完成。溫馨提示 沙茶麵的妙處是在湯頭。店裡做的是採用新鮮的豬大骨...
