芥蘭炒素肝

芥蘭炒素肝是一道菜品，製作材料有芥藍菜、素豬肝片等。

基本介紹

• 中文名：芥蘭炒素肝
• 主要食材：芥藍菜，素豬肝片
• 配料：辣椒 姜 葵花籽油
• 佐料：鹽 高鮮味素 香油

材料:

芥蘭菜350公克，素豬肝片100公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，鹽1/4小匙，高鮮味素少許，香油少許

做法:

1.辣椒、姜洗淨切絲，備用。2.芥蘭菜取嫩葉，並剔除梗部粗纖維後切段洗淨，放入滾水中快速氽燙，撈出瀝乾水分備用。

3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑絲，再加入素豬肝片、作法1辣椒絲略炒均勻。

4.於作法3鍋中放入作法2芥蘭菜和所有調味料拌炒均勻即可。