畲族婚俗

畲族婚俗 ——考廚師和調新郎 畲族在送彩禮時，有一個儀式叫“考赤郎”。赤郎就是指送彩禮這天男家帶去女方做菜的廚師。

2014年11月，“畲族婚俗”經國務院批准列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

基本介紹

• 中文名稱：畲族婚俗
• 批准時間：2014年11月
• 非遺級別：國家級

簡介

送彩禮這天，新郎的叔伯帶著歌手、廚師來到女方家中，奉上彩禮之後，帶來的廚師要到女方家中廚房去做菜，“考赤郎”便開始了。女方將廚房用具全部收掉，廚師在廚房中先唱，唱一樣東西女方給一樣東西，廚師要唱40多句才能將所有用具湊齊。接著廚師開始涮鍋，但女方早派人在一旁搗亂，不讓廚師順利完成涮鍋，有的還將東西扔進鍋中，給廚師添亂。

廚師要想盡辦法，快速將鍋涮好，只要涮好鍋放上肉，女方就不能搗亂了。但他們會很快在燒火上面給廚師設定障礙，將灶堂里淋上水，塞進濕柴，因此廚師要先準備好煤油、蠟燭等引火之物。只要肉放進了鍋中，灶火點燃，廚師便算過關了。

結婚

結婚那天，招待客人的宴席一開始是空的，要新郎唱一樣，女方才會端上一樣。大家都是靜靜地等待新郎的歌聲，新郎唱一句，廚師和一句。一唱一和，筷子、酒、菜就會應聲而來。這就叫做“調新郎”。

宴席結束，新郎還要一樣樣唱，唱一樣，廚師來將桌子上的東西收去一樣，直至全部收完。

新娘在離開娘家前，還要吃“千斤飯”。大家在桌子上放兩把筷子，一碗飯，新娘一手拿一把筷子，交叉著遞給站在身後的哥哥，哥哥接過筷子，從新娘腋下將筷子放回桌上。新娘接著低頭銜三口飯，將其吐在桌上的手帕中，由哥哥收起放在新娘的口袋裡，讓她帶到夫家去。據說，這三口娘家飯，年年能養一頭千斤的大肥豬，所以叫“千斤飯”。

婚俗

畲族婚俗實行一夫一妻制，初時實行族內遠房成婚，對歌找戀人，自許終身，後來逐漸演變為經媒人介紹，雙方同意後聘禮成婚，現畲漢通婚日趨增多。婚嫁方式有女嫁男、男嫁女、做兩頭家、子媳緣親等形式。嫁妝是犁、耙、鋤、棕衣等帶動工具和工藝精製的竹木製品、日用家俱。婚禮儀式有攔路（門）、舉禮、喝寶塔茶、脫草鞋、借鑊、殺雞、撬蛙、對歌、對盞、留箸、留風水、行嫁、拜堂、傳代、回門等環節。

相親定婚佛生崽（小伙子）由媒人帶領到女方家，畲語叫“肽布娘”（看老婆）。如果雙方有意向，則潑妮崽（姑娘）由母親或姑姨陪同，來男方了解家境，畲語稱“肽人家”。小伙子送姑娘一些禮物，姑娘回小伙一條自織的彩帶。然後通過媒人，雙方協商擇日“定婚”，商定財禮、酒席，宴請叔伯和媒人，叫“吃定酒”。

姑娘小伙到了婚齡，男方父母找人擇個“吉日”，由媒人送達姑娘家，姑娘父母再找信得過的“先生”覆核審查，認為“日子”可行，就定下來，再由媒人正式送給女方，這時女方要宴請媒人，叫“請媒人”。喜日前一個月，女婿須親自挑擔女方辦酒席時所需的糯米，女方回一個“攔腰”。

“吉日”的前一天，女方家請來六親九眷，左鄰右舍“吃喜酒”，非常熱鬧。酒宴一般擺兩餐，中餐為女方宴請，叫“落腳酒”，晚餐是男方宴請，叫“請大酒”。若富裕人家要對歌兩夜，則前一天為“落腳酒”，第二天作“請大酒”。

迎親時，男方請來“親家伯”（男方父母的代理）一人，赤郎（歌手）一人，赤娘（伴娘）二人，行郎（抬嫁妝、送禮物）若干人，由媒人帶領這支迎親隊伍，挑著禮品去女家，隊伍人數要求湊雙，特別是進女家大門時，不湊雙，可拉一個其他賓客湊上。回到男家也是要湊成雙。

迎親

迎親隊伍到女方大門時，有一個熱鬧的場面，叫“攔路”，也叫“攔門”。媒人放三隻雙響鞭炮，報訊迎親隊伍來到，女方在門內也放兩隻鞭炮，表示做好迎接。女方阿姨舅姆姑嫂拿著杉枝刺攔在門前，表示夜裡要對歌。赤郎作出回應，並用右手把杉刺折下三枝向路邊上拋，再折一支拋路下，遞過一個紅包（叫“接禮包”），姨姆姑嫂就拿掉杉枝刺給予放行。此時要放大量鞭炮。現在演示時，攔路時光對歌一段，不然罰酒三碗。

到中堂，禮物一一擺到桌上，予以公開亮相，派四人站在右邊，女方也請四人來，把迎親的四人請到左邊去，端上寶塔茶（五個碗疊成寶塔狀，赤郎須全部接過，先拿第一碗，最後喝乾，不許倒掉或漾出，以示智勇雙全），赤郎須接過寶塔茶，自己用嘴銜取塔頂一碗，將餘下四碗分發四人，喝乾茶水將碗送還女方，然後八人面對面作撙，叫“捉田螺”，接著請迎親者脫去草鞋，洗淨腳，穿上布鞋，叫“脫鞋”禮。之後“親家伯”將所有禮品清點給女方廚師和叔伯。禮品中必有岳祖父、岳父、舅公的鞋子一雙、豬腳一隻，送岳祖母、岳母頭巾縐紗一條、鞋一雙，岳母還有衣料一件，送新娘的禮物除了衣服鞋襪飾品，還有一付“鳳冠”頭飾，新娘就戴著這付首飾出嫁。

嫁妝

嫁妝中每一隻箱櫃和枕頭都要放上新娘精心選好的五穀良種，不能讓箱櫃空著，這有帶種出嫁之意，象徵出嫁的姑娘在夫家能落腳生根，開花結果。

迎親的另一個熱鬧場面是赤郎“借鑊”與“殺雞”。

晚餐是男方宴請女方客人，“借鑊”是意為男方借女方炊具辦酒席。據說過去是男方帶廚師去的，叫“大赤郎”、大赤郎進行“借鑊”儀式後，自己動手燒菜。“小赤郎”專門對歌。“借鑊”時，中堂祖宗香案上點燃香燭，赤郎來到灶前，阿姨舅姆端來盛有一塊豬肉、二塊豆腐、有香燭的米篩，向赤郎作個揖，赤郎接過又向阿姨舅姆作個揖，再向灶神作了揖，米篩放在灶台上，開始念“借鑊”詞。開場白是：郎兒（赤郎自稱）掌（住）山頭，多見柴林，少上書堂，口言來短，古禮難周全，念錯要莫怪，阿姨舅母多多原諒。

接著是念借炊具的謎語山歌，女方廚房凡能藏起來的炊具，已被姑嫂們事先藏了，赤郎念到什麼，就拿出什麼。如果有遺漏未念到的，就不拿出來，也不告訴是什麼東西，而要赤郎重新“借”全部的東西。

謎語

“謎語”歌詞是可以按炊具形象由赤郎隨口編的。多數人這樣念：

“借你阿姨四四方方一堵牆 （鍋灶）

中央開個大龍潭 （鐵鍋）

借你阿姨銅鏡雙雙對月光 （鍋蓋）

借你阿姨金雞來洗浴 （木杓）

借你阿姨鯉魚來翻白 （菜刀）

借你阿姨玉女吹簫笑眯眯 （火筒）

借你阿姨雙龍搶珠城門內 （火銑）

借你阿姨三腳落地火焰山 （風爐）

借你阿姨兩耳朝天喜洋洋 （菜盤）

借你阿姨仙女點香來洗壇 （竹刷）

借你阿姨鳳凰伸腰五味香一對（鍋鏟）

借你阿姨九龍高山噴雲霧一對（飯甑）

借你阿姨五龍載水落凡來一對（飯撈）

借你阿姨錫將軍來坐桌 （酒壺）

借你阿姨江花椰菜金玉盞一對（飯碗）

借你阿姨象牙銀線成雙對 （筷子）

借你阿姨零零碎碎，借對阿姨來燒火，借對舅兒來背桌，桌上吃酒保全康”。

念完之後，大家認為“借”齊了，就開始殺雞。現在表演時，還先進行搶雞，殺雞時，地上擺上碗，赤郎執刀殺雞。如果有血滴到地上，就要罰酒，一滴罰一碗，愛耍的姑娘故意碰撞一下，使雞血滴到碗外，馬上就有兩個姑娘分別提著酒壺、端著碗，斟酒要赤郎喝，不喝就動手灌。有經驗的赤郎是突然把雞殺掉，滴了兩滴血到碗裡，馬上把雞頭夾進翅膀提走。殺完雞，菜刀放進米篩，再加上“廚師包”，端起向廚師作揖，廚師接過米篩，“借鍋”完畢。

對歌

晚餐由“親家”主位，請女方貴賓舅公、舅舅等坐中堂首席。

第三個熱鬧場面是舉盤勸酒舉盤勸酒是晚餐開始時，女方請來跟赤郎對歌的歌手（也叫赤娘）端來一個木盤。盤內點一對紅燭、兩隻酒杯、一個紅包，由新娘的姐妹提著酒壺陪同，首先來首席勸酒，由新娘的姐妹先介紹新娘對所要勸酒的客人的稱呼，然後赤娘開始唱勸酒歌：

一雙酒盞花又紅；

端來桌上勸舅公（新娘對客人稱呼）；

勸您舅公食雙酒；

酒筵完滿結成雙。

歌罷，姐妹斟滿一杯酒給舅公，舅公放一個紅包到桶盤內，接過一飲而盡。首席的客人一一勸過後，又到各桌也一一勸酒，每人都要給一個紅包。畲語稱“撬蛙”，就是要舅公等人掏紅包之意。勸完酒，赤娘就找赤郎對歌。

女方唱：今脯聽說赤郎來，

姐妹雙雙站門前；

姐妹雙雙去修路；

修條大路赤郎來。

赤郎答：今日寮里起身來，

收拾南貨（禮物）兩三回，

收合南貨餅搭面，

擔落娘洞（女家）度花栽。

對歌是一個最熱鬧的場面。唱的有度親歌、嫁女歌、採茶歌、結成雙、恩愛夫妻等，忌唱不吉利的內容，一直唱到新娘起身為止。新娘起身還唱“催親歌”、“起轎歌”。

祭祀

對歌結束，進行請“祖公爺”，將男方擔來的雞、豬肉等祭品供在祖先香案前，由“師公”告知祖先“新娘××到××地方去成家立業，請祖宗保佑她平安無事。”赤娘到案點燃紅燭，兩隻燈籠掛在轎前，由一位父母雙雙都健在的姑娘打傘遞給新娘，新娘遞過“開傘紅包”，接過傘遮住頭動身起步。在中堂前要進二步，退三步再開始走，畲語叫“留風水”，這時大小鞭炮齊響，起轎行嫁。

新娘的打扮是：頭梳髮髻，戴上銀飾，身穿花邊衫、花邊褲，腰圍自織三十二根線文字圖案的彩帶攔腰，腳穿繡花鞋，手戴銀鐲、銀戒指。

新娘到夫家大門，鞭炮迎接，新娘進中堂時，由一位父母雙全的姑娘接過傘，新娘遞過“接傘包”。新娘由赤娘帶領到香案前經過，再到廚師灶前坐一會兒，等祖宗香案擺好祭禮，新娘到中堂站在右邊，新郎站在左邊，進行拜堂。拜堂完畢，夫妻雙雙入新房。

回門

第七天，新郎新娘辦一擔禮物去回門，在岳家住上二至四夜，回門後，夫妻雙雙開始勞動生產。

在畲村，如今還始存著古樸的畲嫁習俗，淳樸的畲族人民互敬互愛、和睦共處，用自己勤勞的雙手編織著美好生活的憧憬。

形式

畲族是個古老的民族，散居於閩、浙、粵、贛、皖的山區中，其中，福建約占半數。他們的婚姻習俗與漢族極不同，奇特而富於情趣。

盤歌定親

畲族是善唱盤歌（即山歌）的民族，到了畲族寨子就是到了歌的海洋。畲族處處有歌，其婚俗也多以歌代言，這裡流傳一句俗諺：“不會盤歌莫娶親”。

對唱山歌，是畲族男女青年談情說愛的主要方式，每逢農曆四月的分龍節，六月一、七月七、八月十五、九月九等，畲族人民歡聚在一起盤歌，漫山遍野都是三五成群的對歌青年男女，他們以盤歌尋求知音。如小伙子看上姑娘時先唱道：“山歌唱來不會差，句句唱來勸妹呀。唱得水裡見石子，唱得溪流水沒哎”。姑娘若對小伙子有意，就會對唱：“要唱山歌兩人來，家門搭起山歌台；哥若有心與妹對，妹今細茶沖將來”。如果姑娘不同意，就會唱：“阿哥唱歌難高音，句句阿妹聽不清。畲山自有聽歌人，望哥早早尋知心”。

刁難“親家伯”

畲族人結婚前，要以別開生面的“刁難親家伯”開場。男家必須在結婚前一兩天請“親家伯”擔禮到女家說親，“親家伯”俗稱“行郎”，是男方選派的說親歌手，又是婚禮儀式中男方的全權代表。一進女方村寨，親家伯就會遭到女家姑娘們的百般刁難，親家伯要能隨機應變，巧於周旋。如女方故意把歪腳板凳放於堂屋東首請你坐，親家伯須謙讓地把板凳移到西首坐穩，不然會受到姑娘們的戲謔。飯後舉行對歌，女方歌手起歌頭，親家伯得馬上應對。如果親家伯的歌唱得不美，便會受到姑娘們以灶灰抹臉等奚落，甚至剝下衣服燃放鞭炮，被趕出村寨，要求另換行郎來說親。如果親家伯的歌唱得絕，能力克群英，女方就會重禮相待。

不過，無論親家伯受到怎樣的待遇，都是一種善意的玩笑，無傷友情。

新郎唱席

畲族婚禮主要特點是對歌。結婚這天，新郎與迎親的隊伍步行到新娘家，受到女家的盛情款待。不過，招待新郎的桌面上卻空無一物，須由新郎一一指名而歌，才能吃喝。比如要喝酒時就唱《酒歌》：“遠在三里外，已聞有酒香。請您端上來，兩口就喝光”。這時，廚子就端上酒來。如要筷子，新郎就唱《筷子歌》：“各種酒菜擺上來，惟獨不見兩根柴。口水一直往下流，不知有筷沒有筷？”

這樣，凡新郎所要之物均應歌而至，擺滿桌面。宴畢，新郎還須再把桌上東西一件件唱回去，廚子也唱著歌來收席。這些歌詼諧風趣，畲家人稱之“調新郎”。新郎與新娘一唱一和，“一路歌聲一路炮”，一直鬧到男方家。新婚宴席一結束，男女雙方就選派最佳歌手開始對歌，以比試高低，長夜聯歡，直到天亮才結束。