異絲氨酸

異絲氨酸是一種化學品，又稱2-羥基-β-丙氨酸；β-氨基乳酸；3-氨基-2-羥基丙酸。

基本介紹

• 中文名：異絲氨酸
• 外文名：2-hydroxy-β-alanine;β-aminolactic acid
• 別稱：2-羥基-β-丙氨酸
• 用途：化妝品工業

isoserine；2-hydroxy-β-alanine;β-aminolactic acid；3-amino-2-hydroxypropionic acid

又稱2-羥基-β-丙氨酸；β-氨基乳酸；3-氨基-2-羥基丙酸。

有下列三種光學異構體。

(1)L-異絲氨酸：結晶。熔點199～201℃(分解)；旋光度-32.58°(水中)；能溶於水；由外消旋異絲氨酸製成布魯辛鹽，然後分離以製取；其衍生物：N-苯甲醯化物熔點107～109℃，旋光度[α]D-30.03°。

(2)D-異絲氨酸：結晶；199～201℃分解；比旋度32.44°(水中)製法同(1)；其N-苯甲醯衍生物C3H5O3(NHCOC6H5)，熔點107～109℃，旋光度+32.44°(水中)。

(3)DL-異絲氨酸：柱狀晶體；熔點248℃(分解)；Ka(25℃)5.37×10-10；Kb(25℃)6.03×10-12；溶於熱水；與過氧化氫反應生成氨基乙醛；與亞硝酸反應生成甘油酸；製法：氨基乙醛與氰化氫反應生成的氰醇，用鹽酸水解即得，其衍生物：(1)乙酯，針晶，熔點75℃，難溶於乙醚；(2)N-苯甲醯化物，晶體，熔點151℃。

三種均用作生化試劑、食品添加劑，用於化妝品工業。